El Vin Santo Occhio di Pernice del Castello di Radda se elabora con una mezcla tradicional toscana a base de Sangiovese, Canaiolo y Colorino, y procede de viñedos orientados al sur a una altitud de 450 metros en el municipio de Radda in Chianti. El terreno arcillo-calcáreo rico en esqueleto, unido a una cuidadosa selección manual de las uvas, garantiza un mosto de elevada concentración aromática.

Tras la recolección, las uvas se dejan secar sobre esteras durante algunos meses y luego se prensan c...

Occhio di Pernice di Avignonesi se produce a partir de las mejores uvas Sangiovese cosechadas de sus propios viñedos ubicados en el municipio de Valiano di Montepulciano, en la provincia de Siena.

Las uvas, Sangiovese en pureza, proceden de viñedos que viven en un suelo arcilloso, arenoso y franco de origen plioceno, a 300 metros sobre el nivel del mar. Una vez recolectados, los racimos se dejan secar durante unos meses sobre las esteras dentro del tendedero. El vino resultante envejece durante u...