Pagadebit

El Pagadebit della Romagna Strati de Enio Ottaviani nació en la zona montañosa de San Clemente, en la provincia de Rimini, de viñedos caracterizados por una buena orientación al sureste cultivados en suelos arcilloso-arcillosos.

Está elaborado casi en su totalidad con uvas Pagadebit con pequeñas adiciones de Bombino Bianco. Tanto la fermentación como la crianza del vino se realizan en depósitos de hormigón.

De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, huele a flores blancas, hierbas aromáticas ...

Pagadebit es un vino que recuerda la identidad rural de la Romaña y el cultivo por parte de los agricultores de Bombino Bianco, una variedad tan resistente que siempre aseguraba tanto la cosecha que se podía confiar en ella para pagar las deudas. El madroño representado en la etiqueta es una planta de hoja perenne, tan resistente como la variedad de uva de la que se elabora el vino.

La vinificación de las uvas de Pagadebit se realiza en acero y tiene una duración de 5-6 meses, seguida de una cria...