Syrah es una variedad de uva tinta muy extendida principalmente en la región francesa del valle del Ródano. Contrariamente a lo que se pensaba en el pasado, fanfarroneando sobre el nombre y sus notas especiadas, no se trata de una vid de origen oriental traída al Hermitage por unos caballeros que regresaban de las Cruzadas. Mucho más prosaicamente, el syrah proviene de un cruce espontáneo entre la mondeuse blanc, una variedad antigua de Saboya, y la dureza, una uva originaria de la región de Ardeche. Hoy syrah es la vid simbólica de los vinos del Alto Ródano, en particular de la Denominación Côte-Rôtie, Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas es también una de las uvas utilizadas para producir los vinos de la región del Bajo Ródano: Gigondas Vaqueyras y especialmente Châteauneuf-du-Pape. Es una variedad que produce vinos de buena estructura, con aromas florales, de pequeñas bayas, embellecidos con las notas características de especias orientales y pimienta negra. En Italia se cultiva con excelentes resultados en Toscana, tanto en pureza en la zona de Cortona como en la zona de Bolgheri como vid complementaria al cabernet sauvignon, cabernet franc y merlot en los blends Supertuscan. También se cultiva con resultados interesantes también en Sicilia. En el resto del mundo está muy extendida principalmente en Australia bajo el nombre de Shiraz.

Languedoc-Roussillon nació como región administrativa en 1980. Desde 2016 se incluye en la Occitania más amplia, tras la fusión con Midi-Pyrénées. Situado cerca de la costa mediterránea, se extiende hacia el norte hasta las ciudades de Nimes y Montpellier y limita con España al sur. En su interior incluye varias denominaciones como Côtes du Roussillon, Minervois y Banyuls así como la IGP Pays d'Oc que puede ser utilizada para vinos producidos en casi todo su territorio. Languedoc y Roussillon son dos áreas diferentes tanto desde el punto de vista cultural como geográfico. Culturalmente, Languedoc es más afín a la tradición francesa, mientras que Rosellón muestra claras influencias hispano-catalanas. La región es en general cálida y seca, con un clima mediterráneo, sin embargo, los viñedos de Languedoc se concentran más en la llanura costera, mientras que los de Roussillon se encuentran en su mayoría encaramados en las laderas de los Pirineos. La producción es muy variada e incluye expresiones muy diferentes: desde los vinos espumosos Blanquette de Limoux obtenidos de la variedad autóctona Mauzac, hasta los vinos rosados de las Côtes du Roussillon y los tintos generosos de Banyuls. A diferencia de otras regiones favorecidas por el transporte fluvial interior, la demanda de vinos de Languedoc-Roussillon solo aumentó tras la construcción del primer sistema ferroviario.