Sauvignon Blanc es una de las variedades de uva blanca más queridas y extendidas en el mundo. Es una variedad originaria de la región del Valle del Loira que gradualmente se extendió también a Burdeos. Los análisis de ADN han revelado su parentesco con Savagnin, una de las cepas más antiguas de Europa central que podría ser uno de los padres de Sauvignon Blanc. Como variedad semi-aromática, ahora se cultiva en muchos países del mundo, sobre todo en Nueva Zelanda, California , Australia , Chile y Sudáfrica. En Italia está presente principalmente en Friuli Venezia Giulia y Alto Adige . Naturalmente, las condiciones pedoclamicas que varían de un lugar a otro permiten que el Sauvignon Blanc exprese su personalidad de una manera muy diferente. Un caso emblemático del Loira son las temperaturas muy frías y la alta humedad que, además de la presencia de cursos de agua, permiten que el Sauvignon Blanc desarrolle la acidez típica de los vinos de Sancerre y Pouilly-sur-Loire, también famosos por su vino. Pouilly -Fumé : son vinos picantes con notas típicas de grosella, almizcle, hierbas silvestres y pedernal que le dan al paladar una textura aromática no fácil de degustar pero muy apreciada por los conocedores. Llegando a la zona de Burdeos , con las uvas Sémillon , Sauvignon Blanc y Muscadelle, se obtienen los famosos vinos botritizados, es decir, resultantes de la aparición de podredumbre noble en las bayas que da sabores únicos al combinar una alta acidez con una considerable cantidad de azúcar. Desarrollado como resultado de la deshidratación del racimo: Sauvignon Blanc también es en este caso el responsable de conferir aromas muy delicados y elegantes. También es muy particular el rendimiento del Sauvignon en Italia, que en las zonas de Collio y Colli Orientali del Friuli ha encontrado ambientes ideales para crecer y dar lo mejor de sí mismo. La estructura del Sauvignon de California y Nueva Zelanda es diferente en la que los aromas tropicales de frutas de pulpa blanca se mezclan agradablemente con las notas herbáceas típicas, liberando las propiedades más ácidas de la piel de limón y la granada en combinación con hierbas silvestres como el tomillo, salvia. , Romero.

Por qué comprar Sauvignon Blanc

Comprar Sauvignon Blanc significa, ante todo, poder familiarizarse con una de las variedades de bayas blancas más extendidas y famosas del mundo. El particular corte aromático elaborado por Sauvignon Blanc permite que se la considere como una uva semi-aromática y, por ello, muy transversal en cuanto a gustos y usos culinarios. Por su difusión, comprar este vino significa poder explorar productos muy diversificados y poder profundizar en diferentes culturas locales, todo encerrado en las grandes expresiones de una única variedad de uva.

¿Cuál es el origen del Sauvignon Blanc?

El origen del nombre Sauvignon Blanc probablemente deriva de salvaje (salvaje). Hay dos biotipos, es decir expresiones que, aunque pertenecen a la misma variedad, se diferencian en algún carácter: Sauvignon Piccolo y Sauvignon Grosso.

¿Cuáles son las características del vino elaborado con uvas Sauvignon Blanc?

Sauvignon Blanc produce vinos con características muy reconocibles: el color suele ser amarillo pajizo y puede adquirir reflejos dorados con una fermentación o corta crianza en madera según una práctica muy extendida en la zona de Pessac-Leognan. En estos casos los tonos ácidos se diluyen hasta que adquieren mayor densidad y cremosidad, con una agradable nota trabajada y aromas más afrutados. Por lo demás, el Sauvignon Blanc es reconocible por un tono marcado de manzana verde, maracuyá y una nota herbácea que va desde los espárragos hasta el pimiento verde y la albahaca.

¿Cuáles son las mejores combinaciones para el Sauvignon Blanc?

Sauvignon Blanc está indicado en combinación con carnes blancas a la plancha, mariscos y pescados como la lubina aromatizados con limón y perejil. Para algunos también es un acompañamiento válido del risotto con espárragos mientras que es el vino estrella de los aperitivos a base de embutidos y quesos frescos.

Sicilia Sicilia es una isla feliz para el vino: desde las laderas del Etna hasta las costas de Cerasuolo, pasando por las pequeñas islas de Salina y Pantelleria, cada zona tiene su propia variedad de uva y estilo, con vinos tan diferentes que a veces parecen provenir de diferentes continentes, obtenidos tanto de uvas autóctonas como Grillo , Carricante y Frappato , como de grandes viñedos internacionales que han encontrado en la isla un pequeño paraíso, como Chardonnay . La viticultura en esta región tiene orígenes antiguos, suspendida entre la leyenda que habla de un Dionisio sediento, de cuyas lágrimas nació la primera vid, y la historia que documenta la llegada de los griegos, y antes de ellos incluso los fenicios, con las primeras raíces esquejes

Carácter y singularidad de los vinos tintos sicilianos.

Las laderas del Etna representan sin duda una de las zonas más adecuadas para la viticultura en Sicilia, con excelentes resultados para el vino tinto siciliano, que aquí adquiere una elegancia casi alpina. Aquí las condiciones extremas como el suelo volcánico, la pendiente del terreno y la altitud de los viñedos hacen que la viticultura sea heroica y hay pocas vides autóctonas, como Nerello Mascalese y Nerello Cappuccio. Sicilia, sin embargo, tiene muchas otras denominaciones interesantes en lo que respecta a los vinos tintos: además de Etna Doc encontramos, de hecho, junto al muy pequeño Doc Eloro, que conserva raras vides autóctonas como Perricone y Pignatello, la denominación Contessa Entellina, cuna de tintos sicilianos de culto, como Mille e Una Notte, obtenidos de Nero d'Avola o de uvas internacionales Cabernet y Merlot . No hay que olvidar Cerasuolo di Vittoria, en el sureste de Sicilia, el único DOCG de la región y una mezcla admirable de Nero d'Avola y Frappato.

Vino blanco siciliano: seco o dulce, sin embargo es una obra maestra.

Carricante, Grillo, Chardonnay, Malvasia : Sicilia no es solo el hogar de grandes vinos tintos, sino también de blancos intensos y fragantes y vinos dulces para hacerte perder la cabeza. De las uvas aromáticas de Chardonnay nacen los vinos blancos sicilianos de crianza en Doc Melfi y Alcamo, capaces de competir con los grandes vinos de Borgoña , mientras que Moscato , Zibibbo y Malvasia dan vida a vinos frescos y emocionantes en Salina y en las costas sicilianas. que se convierten en espléndidos vinos dulces passito en Pantelleria, Lipari y Noto. También son excepcionales los resultados de la viticultura heroica en el Etna, donde los blancos obtenidos de las uvas Carricante destacan por su mineralidad y longevidad. Por último, pero no menos importante, Marsala, nacido principalmente de uvas blancas y vino histórico de la isla de Sicilia.

¿Cuál es el mejor vino siciliano?

Es difícil responder a esta pregunta, porque Sicilia tiene una producción de vino igual a la de Veneto y Toscana , ciertamente no podemos dejar de mencionar entre los vinos tintos el Mille e Una Notte de Donnafugata y el Harmonium de Firriato entre los vinos tintos y Planeta . Es Chardonnay entre blancos. Sin embargo, existen otras bodegas que producen excelentes vinos como Tasca d'Almerita y Duca di Salaparuta, Li Ciuri y Cusumano, Palmento Costanzo y Nicosia por mencionar algunas. Finalmente, entre los grandes nombres de los vinos dulces, no podemos olvidar el Marsala di Florio y los vinos dulces de Donnafugata.

¿Cuál es el vino dulce siciliano más antiguo?

Marsala es sin duda uno de los vinos dulces más antiguos de Sicilia: ya en 1832 Vincenzo Florio, natural de Bagnara Calabra, exportó este vino dulce a más de 99 países de todo el mundo.

¿Cuál es la mejor combinación para un vino blanco siciliano?

Los vinos blancos sicilianos, con su característica intensidad que los une a todos, la mineralidad que caracteriza a los del Etna y las notas saladas típicas de los nacidos en las islas, son perfectos en combinación con todos los platos de pescado ricos en sabor, desde platos con sardinas hasta pasta con pez espada, pasando por sopas de pescado y cous cous hasta calamares rellenos y caponata de atún agridulce y berenjena.