Aligoté

Bourgogne Aligoté de Domaine Coche-Dury es un vino blanco raro y refinado de uno de los productores más famosos de Borgoña. Este Aligoté puro representa una pequeña parte de los viñedos cultivados con uvas blancas, mientras que la mayor parte de la superficie del viñedo está destinada a Chardonnay.

La elaboración del vino se realiza con la mínima intervención, utilizando técnicas que respetan la pureza del terroir y de la variedad de uva. El prensado es extremadamente delicado para mantener la in...

Bourgogne Aligoté de Château de la Maltroye es un vino blanco obtenido únicamente a partir de uvas Aligoté, cultivadas en suelos arcillo-calcáreos de Borgoña. La finca se extiende sobre 13 hectáreas en Chassagne-Montrachet y 2 hectáreas en Santenay.

La vinificación sigue un método tradicional con fermentación en barrica de roble y frecuentes batonnages para aumentar la complejidad aromática y la estructura del vino. El uso de barricas de roble para una crianza de aproximadamente 12 meses aporta r...