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Picolit
Picolit es una antigua vid nativa friulana, cultivada principalmente en el área de Colli Orientali. Su nombre deriva del hecho de que produce no solo racimos pequeños, sino también sueltos. Es, de hecho, una variedad que sufre de aborto floral, es decir, la falta de fecundación de la flor, que no permite el desarrollo del fruto.
Con uvas picolit se elabora tradicionalmente un exquisito vino dulce, que ya era apreciado en las principales cortes europeas durante los siglos XVII y XVIII. Aún hoy, el vino de postre elaborado con picolit es un delicioso néctar con un extraordinario equilibrio gustativo. Es un vino de gran finura y elegancia, que combina un aroma suave y seductor con una agradable frescura.
Friuli Colli Orientali Picolit DOCG 2019 La Roncaia
Friuli Colli Orientali Picolit de La Roncaia procede de viñedos del municipio de Attimis, en la provincia de Udine.
Se obtiene únicamente de la uva Picolit, se vendimia a finales de octubre y se deja secar durante unas 6 semanas. El mosto fermenta en parte en barricas nuevas de roble Allier y en parte en acero inoxidable a temperatura controlada. Posteriormente se afina durante 12 meses en barrica y durante otros 6 meses en vidrio antes de salir al mercado. En estos años de maduración este vino d...
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