Sangiovese
Además de ser el símbolo de la Toscana para el vino, Sangiovese es la variedad de uva más extendida en Italia hoy en día con casi 72.000 hectáreas de viñedos. Una presencia masiva justificada por la gran adaptabilidad de Sangiovese y por unas capacidades organolépticas envidiables, perfectas para la creación de vinos puros o blends de gran valor. Este es el caso en el que Sangiovese aparece en denominaciones como Carmignano , Rosso Piceno , Rosso Conero, Chianti , Brunello di Montalcino , Vino Nobile di Montepulciano , Morellino di Scansano , Sangiovese di Romagna. Hoy, sin embargo, Sangiovese se diversifica en muchos clones, que se pueden identificar en dos grandes grupos: Sangiovese Grosso ( Brunello di Montalcino , Prugnolo Gentile di Montepulciano, Sangiovese Grosso di Lamole, Sangiovese Romagnolo) y Sangiovese Piccolo. Sangiovese sigue siendo una uva extremadamente adaptable y capaz de aclimatarse a condiciones pedoclimáticas muy diferentes, siempre garantizando la creación de vinos claramente territoriales.
Con sus orígenes envueltos en misterio durante mucho tiempo, Sangiovese se considera hoy, también gracias al análisis de su ADN, un cruce probablemente espontáneo entre Ciliegiolo y una vid del sur de Italia: la Calabrese di Montenuovo. Sangiovese prefiere lugares soleados con un clima fresco y ventoso, mientras que se vuelve expresivo si se cultiva en suelos pobres, ricos en esqueleto y con un buen porcentaje de piedra caliza. Sangiovese se puede contar así como un vino arenoso e impetuoso, con taninos marcados, una acidez marcada, cuerpo medio y gran concentración. Su versatilidad proporciona, en el caso de Chianti Classico, por ejemplo, una versión básica, una Riserva y una Gran Selezione, todas aptas para dar a conocer la respuesta de Sangiovese a los diferentes períodos de maduración. No obstante, siguen vigentes las notas genéricas sobre el color rojo rubí brillante, los característicos aromas a cereza, violeta, guinda, naranja sanguina y fruta roja madura. Produce vinos amplios en boca, de cuerpo medio o pleno, con una presencia tánica pronunciada y moderadamente reducida incluso en las versiones más trabajadas, además de poder asegurar una buena frescura y persistencia aromática.
Comprar Sangiovese
Para los amantes del vino y que conservan una verdadera pasión por el vino italiano, Sangiovese es sin duda una de las expresiones más auténticas de la territorialidad peninsular. Comprar Sangiovese en línea significa, en primer lugar, conocer su territorio elegido, la Toscana, que ha estado cultivando con éxito esta variedad durante cientos de años, tanto que ha atraído una gran atención del público tanto hacia la mezcla como el turismo enogastronómico que afecta a muchas áreas. de la región. . Otra razón para comprar Sangiovese es el hecho de que es apto tanto como vino de mesa como vino de meditación: versátil y auténtico, capaz de reservar muchas sorpresas y sorprender a pesar de su reconocible identidad. En resumen: comprar Sangiovese en línea significa poseer uno de los tesoros que el mundo envidia la Italia del vino.
¿Cuáles son las variedades Sangiovese?
Si analizamos los tipos de Sangiovese que se cultivan en Italia, nos damos cuenta de que bajo el perfil genético hay algunas diferencias que permiten colocar diferentes clones en una misma familia, es decir, plantas que conservan un material genético similar pero no idéntico a la planta de origen. En el caso del famoso clon Sangiovese B-Bs 11 nos encontramos ante una selección de Sangiovese que ha hecho la historia de Brunello di Montalcino con Biondi Santi. Naturalmente, la posibilidad de creación de clones por parte de las empresas, así como su posterior inscripción en el Registro Nacional de Variedades, debe contemplar la peculiaridad real del clon criado en cuanto a resistencia a enfermedades y adaptación al terroir. En el caso particular de la Toscana, parece que las debilidades del Sangiovese cultivado hasta los años 70 del siglo pasado también habrían contribuido al nacimiento de los Súper Toscanos, en los que la mejora de los blends internacionales habría corregido las propiedades impropias del Sangiovese y empujado hacia la inversión en la selección clonal.
¿Cuál es el sabor característico de Sangiovese?
El reconocimiento organoléptico de Sangiovese depende en gran medida de un sabor distinto y fácilmente identificable. El sabor característico de Sangiovese incluye naranja sanguina, violeta, cereza, frutos rojos maduros, pero también tomate, regaliz y notas balsámicas que, combinadas, determinan un paladar estructurado, con una acidez pronunciada que aporta tensión y fuerza, mientras libera gradualmente notas verdes. y notas refrescantes como el orégano.
¿Dónde se cultiva la uva Sangiovese?
Hay muchas regiones donde la uva Sangiovese se cultiva y se difunde ampliamente. Estos incluyen Toscana, Marche , Lazio , Emilia-Romagna , mientras que más allá de las fronteras nacionales, Sangiovese se cultiva en Córcega, California , Argentina y Australia.
Chianti DOCG Riserva del Conte 2019 Villa da Filicaja
El Chianti Riserva del Conte nació en el corazón de la Toscana.
Se produce con uvas Sangiovese y Canaiolo de primera elección, cultivadas con un respeto sagrado por la naturaleza y el medio ambiente. El vino tiene una crianza de un año en barrica Allier y un año más en botella.
Se caracteriza por un intenso color rojo rubí. Tiene notas de frutos rojos en nariz, con notas de regaliz y mermelada de rosas. El sabor es armonioso, seco y estructurado.
Perfecto en combinación con primeros platos a base d...
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Rosso di Montalcino DOC 2022 Pian del Prete
Rosso di Montalcino Pian del Prete es un ejemplo clásico de cómo una variedad de uva puede integrarse perfectamente con su territorio y su tradición.
Producido 100% a partir de uva Sangiovese, procede de una fermentación realizada en depósitos de acero inoxidable termorregulados durante 2 semanas, seguida de una maceración con los hollejos durante unos 10 días. Luego pasamos a la fase de afinamiento que se mantiene en barricas de roble durante 8 meses, seguido de 1 mes en botella.
En la copa el vi...
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Chianti Rufina Riserva DOCG Nipozzano 2021 Frescobaldi
El Chianti Rùfina Riserva Nipozzano de Frescobaldi nació en los viñedos del Castello di Nipozzano, ubicado en la zona de Chianti Rùfina.
Se produce principalmente con uvas Sangiovese y con uvas complementarias, como Malvasia Nera, Colorino, Merlot y Cabernet Sauvignon, cosechadas a mano entre finales de septiembre y principios de octubre. Las diferentes variedades fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura inferior a 30°C durante 13 días, luego la maceración se pro...
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Toscana IGT Sassoalloro 2023 Jacopo Biondi Santi
El Toscana Rosso Sassoalloro de Biondi Santi nació en Toscana y es creado por Jacopo Biondi Santi. Representa el puente entre el pasado y el futuro de la producción de vino de la familia, manteniendo una gran pasión por Sangiovese, pero dando vida a una nueva interpretación de esta vid.
Se elabora con uvas 100% Sangiovese Grosso, recolectadas a finales de septiembre. Después de la vinificación, el vino reposa en barricas de madera sin tostar de los bosques de Tronçais durante 14 meses.
Es un vino ...
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Brunello di Montalcino DOCG 2019 Casalino
El Brunello di Montalcino Casalino di Bonacchi se produce en las colinas de Siena. Los viñedos que rodean la finca crecen en terrenos compuestos mayoritariamente por alberesa y margas. El logo de la etiqueta, que representa hojas de roble, es un homenaje al artista Jacopo della Quercia, que vivió en el siglo XV y nació en la cercana localidad de Quercegrossa.
Compuesta exclusivamente de uvas Sangiovese grosso, las uvas se vinifican en depósitos de acero a temperatura controlada, para luego enveje...
Ver la página del productoChianti Riserva DOCG Collezione Oro 2020 Piccini 1882
Pasión, tradición y saber hacer se unen en la Colección Piccini Gold , que representa su máxima expresión. Es un Chianti Riserva de excepcional calidad.
Solo las mejores uvas Sangiovese y, en pequeña parte, Cabernet Sauvignon componen este vino sinónimo de leyenda, historia, devoción familiar. Cada variedad, una vez que alcanza el punto de perfecta madurez, se somete a una fermentación separada a temperatura controlada caracterizada por una maceración muy prolongada. La crianza se realiza para el...
Ver la página del productoNobile di Montepulciano DOCG 2022 Poliziano
El Nobile di Montepulciano di Poliziano nace en viñedos ubicados en el municipio de Montepulciano, en las colinas de Siena.
Se produce principalmente con uvas Prugnolo Gentile, sinónimo de Sangiovese, y con uvas Colorino, Canaiolo y Merlot, cosechadas solo a mano. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con punzonado que integra el remontado. Posteriormente el vino se cría en barricas de roble durante 16 meses antes de ser embotellado.
Este Nobile di Mo...
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Chianti Classico DOCG 2021 Isole e Olena
El Chianti Classico de Isole e Olena nace en viñedos ubicados en las suaves colinas de Barberino Val d'Elsa, en la provincia de Florencia.
Se elabora con un 80% de uvas Sangiovese, un 15% con uvas Canaiolo y un 5% con uvas Syrah, vendimiadas en parte a mano y en parte de forma mecánica a principios de octubre. Después del despalillado y prensado suave, la uva macera durante unos 12-20 días con remontados dos veces al día y delestage. A continuación, el vino madura en barricas y toneles durante un...
Ver la página del productoRosso di Montalcino DOC 2023 La Poderina
El Rosso di Montalcino de la finca La Poderina de Tenute del Cerro nació en viñedos ubicados en el lado sureste de Castelnuovo dell'Abate, en el municipio senés de Montalcino.
Se elabora íntegramente con uvas Sangiovese, vendimiadas exclusivamente a mano. La fermentación se realiza, con maceración durante 10-12 días, en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 24-26°C. El vino completa su afinamiento en acero, antes de ser embotellado.
Este Rosso di Montalcino tiene un color r...
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Chianti Classico DOCG Fonterutoli 2022 Marchesi Mazzei
El Chianti Classico Fonterutoli de Mazzei nació en la finca Castello di Fonterutoli, situada en la provincia de Siena, en las colinas que dominan el Val d'Elsa, en el corazón del Chianti Classico.
Se elabora con un 90% de uvas Sangiovese y un 10% de Malvasia Nera y Colorino, seleccionadas entre 120 parcelas diferentes de la empresa. Las uvas se cosechan rigurosamente a mano a partir de finales de septiembre y se fermentan y maceran durante 16-18 días a una temperatura controlada de 26-28°. Poster...
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Rosso di Montalcino DOC 2022 Biondi-Santi Tenuta Greppo
Hermano menor del famoso Brunello Biondi Santi producido en la reconocida finca Il Greppo.
Está elaborado 100% con uvas Sangiovese Grosso, recolectadas alrededor de la segunda quincena de septiembre. Después de una vinificación tradicional realizada en tinto, envejece durante 12 meses en barricas de roble de Eslavonia, luego otros 4 meses en botella.
Aparece a los ojos de un intenso color rojo rubí. El perfume es intenso y armonioso, en el que las notas de vainilla de la crianza se acompañan de no...
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