Nebbiolo
Nebbiolo es una de las cepas más antiguas y nobles del rico patrimonio ampelográfico italiano. Según algunos, el nombre Nebbiolo deriva de la niebla que envuelve los viñedos durante la vendimia. Nebbiolo produce uvas de frutos rojos y es originario del Piamonte y, en particular, de la zona de Langhe, donde es capaz de expresarse en niveles muy altos en las denominaciones de Barbaresco y Barolo . El nebbiolo también se cultiva en la cercana región de Roero , en Valtellina con el nombre de Chiavennasca y en el pequeño enclave sardo de Luras, donde fue introducido por los piamonteses en el siglo XIX. También en la zona piamontesa de Gattinara y Ghemme, cerca del río Sesia, Nebbiolo ha encontrado un territorio de elección produciendo vinos de gran complejidad y aptos para la crianza gracias a raras condiciones pedoclimáticas que combinan excelentes excursiones térmicas con suelos aluviales y volcánicos.
Nebbiolo es una cepa extremadamente territorial y exigente desde el punto de vista pedoclimático, tanto que se cultiva en casi ningún otro lugar del mundo fuera de su territorio de origen. Tiene una maduración tardía, con cosecha a mediados de octubre y necesita exposiciones soleadas y con brisa, pero un clima fresco con buenos rangos de temperatura. En cuanto a los suelos, prefiere suelos compuestos por margas calizas arcillosas que realzan su elegancia natural. Con una superficie de viñedo que en Italia asciende a casi 6000 hectáreas, sigue siendo, sin embargo, la variedad de referencia del Piamonte con las mencionadas Barolo y Barbaresco : dos expresiones muy diferentes de Nebbiolo que cuentan tradiciones de producción diversificadas basadas en técnicas de envejecimiento, duración y especialmente a las áreas. donde se cultiva, reconocible sobre la base de la composición del suelo y la exposición. Entre estos factores, el uso de la madera elegida para la crianza ha creado, al menos en el caso de Barolo, diferentes escuelas de pensamiento y, en este caso concreto, ha generado una ruptura entre los partidarios de métodos de elaboración más tradicionales y los innovadores. quienes, según el primero, se guiarían por la adaptación del producto al gusto dominante en los mercados internacionales. Sin embargo, el potencial expresivo de Nebbiolo se mantiene asegurado con respecto a la crianza que, además de amplificar la gama aromática dando terciarios muy refinados y agradables, consigue ganar suavidad suavizando una alta acidez y una carga tánica constante. De hecho, Nebbiolo sigue siendo una de las pocas variedades de uva capaces de combinar potencia y finura expresiva: el bouquet refinado combina una textura tánica densa y una alta acidez, que garantizan siempre un gran equilibrio y una notable longevidad.
Comprar Nebbiolo
Para quienes conocen o asisten de cerca al mundo del vino, comprar una buena botella de Nebbiolo puede ser una experiencia casi diaria. Esto se debe a que con Nebbiolo estamos tratando con una variedad de uva principal y denominaciones que con el tiempo se han ganado los favores de los expertos gracias a su elegancia y nobleza. Amar a Nebbiolo significa unirse a una comunidad de verdaderos conocedores que pueden elegir entre versiones jóvenes y prometedoras o decidir no conformarse con vinos añejos y verdaderamente expresivos. En nuestro sitio encontrarás una amplia selección de vinos de esta cepa y con unos pocos clics podrás comprar online la botella de Nebbiolo que querías, guiándote por fichas detalladas y los consejos de nuestros sommeliers.
¿Cuáles son las características de un vino puro Nebbiolo?
Nebbiolo tiene unas características muy reconocibles sobre la base de una fuerte textura tánica y una acidez constante que también determina su gran capacidad de envejecimiento. De color rojo rubí con tendencia muchas veces al granate y de intensidad media, tiene notas florales de rosa, cereza, frutos rojos en nariz, mientras que la evolución en madera da notas de cuero, polvo de tabaco, terracota y cuero, con algo terroso y animal. .
¿Cuáles son las mejores combinaciones de Nebbiolo?
Nebbiolo es perfecto para consumir con carnes complejas como guisos y guisos, pero también es perfecto en combinación con primeros platos de caza y setas. Otra combinación interesante es con quesos, aunque para algunos el tono amargo que Nebbiolo puede ayudar a enfatizar no es demasiado agradable.
¿Por qué el mejor Nebbiolo proviene del Piamonte?
La configuración pedoclimática del Piamonte ha permitido el desarrollo de una larga tradición productiva con respecto a Nebbiolo que también ha contribuido a consagrar esta región como la tierra elegida por un vino refinado y elegante, hecho famoso también por grandes personajes históricos. En particular, las Langhe, con conformaciones geológicas muy diferentes que datan de hace 7 millones de años, hoy conservan margas sedimentarias arcillo-calizas responsables de esta particularidad. El reciente descubrimiento de un volcán en el área de Gattinara y la tipicidad aluvial de los suelos de Ghemme representan otras conformaciones geológicas adecuadas para esta variedad.
Nebbiolo d'Alba DOC Rosé Brut 2020 Cuvage
Cuvage Nebbiolo d'Alba es un vino espumoso de método clásico vintage producido en Piamonte, con uvas Nebbiolo de las colinas de Langhe.
Una vez en bodega, la uva se somete a la vez a un suave prensado y una corta maceración pelicular para la extracción del color rosado, con un rendimiento uva-vino del 40%. La primera fermentación se realiza a bajas temperaturas en depósitos de acero termorregulados durante 4 semanas. Tras la refermentación en botella, el vino espumoso envejece sobre sus lías dura...
Ver la página del productoLanghe DOC Nebbiolo Martinenga 2023 Marchesi di Gresy
Langhe Nebbiolo es producido por Marchesi di Gresy en la principal de sus 4 fincas, la de Martinenga. Los otros 3 son Monte Aribaldo, La Serra y Monte Colombo, todos ubicados en Langhe o Monferrato y con una superficie de 45 hectáreas de viñedo.
Las uvas 100% Nebbiolo se seleccionan cuidadosamente a mano antes de proceder a la vinificación en tinto con maceración con el sombrero levantado a temperatura controlada durante 6-7 días. El refinado se realiza en cemento o acero por un período de 5 mese...
Ver la página del productoLanghe DOC Nebbiolo Ël Sartù 2023 Parusso
Nebbiolo Ël Sartù de Parusso es un vino tinto elegante y auténtico, elaborado en Monforte d'Alba, Piamonte, con uvas 100% Nebbiolo. Este vino es el resultado de viñedos situados sobre suelos margosos y areniscos que realzan el carácter de la vid y el terroir único de las Langhe.
La vendimia es manual, seguida de una vinificación tradicional que consiste en despalillado y maceración en contacto con los hollejos. La fermentación alcohólica se produce de forma espontánea gracias a levaduras naturale...
Ver la página del productoBarolo DOCG 2021 Alberto Ballarin
Este Barolo es elaborado por la bodega Alberto Ballarin, ubicada en La Morra, uno de los pueblos más fascinantes de Langhe. La bodega nació en los años 80 por voluntad de Luigi y sus hijos Giorgio y Giovanni. En los últimos años, el hijo de Giorgio, Alberto, decide dedicarse por completo al negocio familiar: así nació la empresa Alberto Ballarin. Los viñedos de este Barolo se encuentran en La Morra, Monforte d'Alba y Novello.
La vendimia es manual y tiene lugar en octubre. La uva se fermenta en d...
Ver la página del productoLanghe DOC Nebbiolo Capisme-E 2024 Domenico Clerico
El Langhe Nebbiolo "Capisme-E" de Domenico Clerico es un vino tinto que expresa la pureza del Nebbiolo en toda su esencia. Producido 100% con uvas Nebbiolo cultivadas en 3 hectáreas de viñedos propios, este vino representa una introducción al mundo de Nebbiolo, manteniendo intactas las características más auténticas de la vid.
La vinificación implica una delicada maceración con los hollejos, con el objetivo de conservar al máximo los aromas frutales típicos de Nebbiolo. El afinamiento se realiza ...
Ver la página del productoColline Novaresi DOC Nebbiolo Barlàn 2024 Torraccia del Piantavigna
Nebbiolo Barlàn es un vino rosado elaborado con uvas 100% Nebbiolo de viñedos en Maretta.
Las uvas de Nebbiolo se vendimian a mano antes de proceder a un prensado de los racimos enteros en atmósfera reductora. A esto le sigue la fermentación del mosto a bajas temperaturas.
De color rosa viejo, expresa en nariz fragantes aromas a cereza y rosas.
Ideal para pastas con salsa de tomate y platos de pescado salados.
Ver la página del productoVino Rosato Minium Elio Sandri
Minium rosado es un vino elaborado por Elio Sandri en la bodega ubicada en el municipio de Monforte d'Alba en Piamonte. Este rosado se obtiene exclusivamente de uvas Nebbiolo cultivadas en la aldea de Perno.
La vinificación consiste en una vendimia manual, seguida de prensado y maceración durante 12 horas. La fermentación se realiza en depósitos de hormigón con el uso de levaduras autóctonas. El afinamiento continúa siempre en cemento durante aproximadamente 24 meses, manteniendo intactas las car...
Ver la página del productoVino Rosso Ciman Elio Sandri
Ciman de Elio Sandri es un vino tinto de la zona de Langhe, elaborado con uvas Nebbiolo cultivadas en la pedanía de Perno en Monforte d'Alba. Este vino expresa el carácter y la tradición del territorio, rompiendo con las especificaciones de Barolo para seguir un camino más original y distintivo.
La vinificación implica la fermentación de la uva en depósitos de hormigón, seguida de un afinamiento de aproximadamente 48 meses en los mismos recipientes, sin paso por madera. Este método preserva la pu...
Ver la página del productoNebbiolo d'Alba DOC Spumante Metodo Classico Brut Rosé 2019 Sara Vezza
El Nebbiolo d'Alba Spumante Brut Rosé de Sara Vezza es un Metodo Classico elegante y expresivo, elaborado con uvas Nebbiolo cultivadas en viñedos orientados al oeste, a altitudes entre 400 y 600 metros. El suelo, compuesto por capas alternas de arcilla y marga, y el sistema de conducción Guyot favorecen la maduración equilibrada de las uvas, manteniendo intacta la frescura y finura.
Los racimos enteros se prensan suavemente, con una breve maceración de 5-6 horas para extraer delicadamente color y...
Ver la página del productoLanghe DOC Rosato Solerose 2024 Fontanafredda
Solerose di Fontanafredda nace en viñedos situados en las colinas de Langa.
Se produce a partir de uvas puras de Nebbiolo. Los racimos se despalillan y estrujan, para luego realizar una maceración en frío a 10°C durante 24 horas. Sigue un suave prensado de los hollejos y un posterior trasiego estático del mosto, siempre conservado en frío, durante otras 24 horas. La fermentación se realiza a una temperatura máxima de 18°C, mientras que la crianza sobre lías finas a 5°C dura 3 meses.
Tiene un color...
Ver la página del productoLanghe DOC Il Nebbio 2024 Pio Cesare
El vino tinto Il Nebbio de Pio Cesare nació en Langhe y es una mezcla de uvas Nebbiolo con una pequeña adición de uvas Pinot Noir.
Una vez en bodega, la uva se vinifica con una corta maceración y fermentación en depósitos de acero, donde el vino permanece unos meses hasta su embotellado.
De color rojo rubí, muestra en nariz aromas a frutas rojas y negras, como la frambuesa y la grosella. En boca es fragante y redondo, de estructura y persistencia media.
Excelente con primeros platos con salsa de ca...
Ver la página del productoLanghe Nebbiolo DOC 2023 Tenuta Cucco
Este Nebbiolo puro sale a la luz de los viñedos Langhe de Tenuta Cucco, dispuestos sobre suelo calcáreo-arcilloso y orientados al sur.
Una vez vendimiada, la uva se prensa suavemente y se traslada a depósitos donde la fermentación se realiza en dos fases: primero el mosto fermenta a 24 ° C durante 4 días en contacto con los hollejos para extraer las fragancias típicas de la variedad de uva, posteriormente fermenta en blanco, o en ausencia de pieles a una temperatura de 22 ° C. Se realiza la ferme...
Ver la página del productoLanghe DOP Nebbiolo 2021 Ricossa
El Langhe Nebbiolo di Ricossa se origina en Langhe, de viñedos ubicados en suelos de origen sedimentario y marino.
Tras la vinificación en acero, el vino envejece unos meses tanto en acero como en botella.
De color rojo rubí pálido con matices granates, en nariz revela notas de violetas, cerezas en alcohol y especias. En boca es fresco y bien equilibrado, con buena persistencia.
Excelente en combinación con carnes rojas y quesos añejos.
Ver la página del productoVino Spumante di Qualità Metodo Classico Extra Brut Cuvée Zero Rosé 2021 Cascina Chicco
El vino espumoso de calidad Extra Brut Cuvée Zero Rosé de Cascina Chicco es un elegante vino espumoso elaborado 100% con uvas Nebbiolo.
Un suave prensado de la uva precede a la fermentación en acero a temperatura controlada. El vino base realiza una refermentación en botella según el Método Clásico, con un reposo sobre lías durante 36 meses.
El color es un delicado rosa pálido. En nariz aparecen notas de violeta y arándanos, enriquecidas por notas de corteza de pan. En boca el vino es cremoso y fr...
Ver la página del productoLanghe DOC Rosato Special Edition La Femme Elém
El vino rosado La Femme de la empresa Elém nació en Langhe, donde la uva Nebbiolo es la protagonista indiscutible.
El vino se obtiene a partir de uvas puras de Nebbiolo que, una vez en bodega, se someten a una primera maceración pelicular de unas horas y luego a un prensado suave. El mosto obtenido se vinifica en acero, con una fermentación de aprox. 10 días. La crianza sobre lías es de 4-5 meses.
Color rosa bastante intenso, en nariz se aprecian notas de rosa y pequeños frutos rojos. El sorbo es ...
Ver la página del productoAlpi Retiche IGT Bianco 2023 Nino Negri
Alpi Retiche Bianco se elabora con uvas Nebbiolo vinificadas en blanco, procedentes de los Alpes Réticos Valtellinesi. Los viñedos están situados entre 350 y 600 metros sobre el nivel del mar en laderas orientadas al sur-sureste. El suelo es franco arenoso, poco profundo y de textura suelta.
La cosecha se realiza entre mediados de septiembre y finales de octubre. El Nebbiolo se prensa y fermenta delicadamente en depósitos de acero con temperatura controlada. El vino se mantiene sobre lías finas d...
Ver la página del productoLanghe DOC Nebbiolo 2024 Bel Colle
El Langhe Nebbiolo de Bel Colle es un vino tinto elegante elaborado en la prestigiosa zona de Langhe, en Piamonte, utilizando uvas 100% Nebbiolo. Este vino expresa plenamente las características típicas de la viña y de la zona de origen, los suelos arenoso-calcáreos de la zona de Alba aportan al vino estructura y finura.
La vinificación implica un prensado suave de la uva y una fermentación a temperatura controlada entre 25 y 28°C durante un periodo de 10-12 días, con 2-3 remontados al día para m...
Ver la página del productoLanghe Rosato DOC 2024 Josetta Saffirio
En Langhe, los viñedos de Nebbiolo hablan de una armonía entre el hombre y la naturaleza construida a lo largo de los años: la misma armonía que se encuentra cuando estas uvas se vuelven rosadas como en Langhe Rosato DOC de Josetta Saffirio.
El suave prensado de la uva y la corta maceración sobre los hollejos permiten mantener todo el frescor de los aromas.
Este tentador rosado combina las notas violetas típicas de Nebbiolo con los matices más afrutados y golosos característicos del rosado: frambu...
Ver la página del productoVino Spumante di Qualità Metodo Classico Extra Brut Cuvée Zero 2021 Cascina Chicco
El vino espumoso Extra Brut Cuvée Zero Quality de Cascina Chicco se elabora exclusivamente con uvas Nebbiolo, la principal variedad de uva de la región del Piamonte.
A la vendimia manual le sigue un suave prensado y una fermentación en acero a temperatura controlada. Posteriormente se realiza la fermentación mediante segunda fermentación en botella y crianza de 36 meses sobre sus propias levaduras.
Tiene un color amarillo pajizo y un perlaje muy fino y persistente. En nariz emergen aromas de corte...
Ver la página del productoPiemonte DOC Rosato Derosis 2021 Villa Lanata
El vino rosado Derosis es elaborado por Villa Lanata, una empresa piamontesa ubicada en Cossano Belbo, en la provincia de Cuneo.
Las uvas puras de Nebbiolo se prensan suavemente y se vinifican con una corta maceración con los hollejos en depósitos de acero termorregulados. Posteriormente el vino siempre envejece en acero.
Se presenta en copa con un color rosa suave y brillante, mientras que en nariz expresa intensas notas florales. En boca es fresco y elegante, con una discreta persistencia.
El vin...
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