Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc es una de las variedades de uva blanca más queridas y extendidas en el mundo. Es una variedad originaria de la región del Valle del Loira que gradualmente se extendió también a Burdeos. Los análisis de ADN han revelado su parentesco con Savagnin, una de las cepas más antiguas de Europa central que podría ser uno de los padres de Sauvignon Blanc. Como variedad semi-aromática, ahora se cultiva en muchos países del mundo, sobre todo en Nueva Zelanda, California , Australia , Chile y Sudáfrica. En Italia está presente principalmente en Friuli Venezia Giulia y Alto Adige . Naturalmente, las condiciones pedoclamicas que varían de un lugar a otro permiten que el Sauvignon Blanc exprese su personalidad de una manera muy diferente. Un caso emblemático del Loira son las temperaturas muy frías y la alta humedad que, además de la presencia de cursos de agua, permiten que el Sauvignon Blanc desarrolle la acidez típica de los vinos de Sancerre y Pouilly-sur-Loire, también famosos por su vino. Pouilly -Fumé : son vinos picantes con notas típicas de grosella, almizcle, hierbas silvestres y pedernal que le dan al paladar una textura aromática no fácil de degustar pero muy apreciada por los conocedores. Llegando a la zona de Burdeos , con las uvas Sémillon , Sauvignon Blanc y Muscadelle, se obtienen los famosos vinos botritizados, es decir, resultantes de la aparición de podredumbre noble en las bayas que da sabores únicos al combinar una alta acidez con una considerable cantidad de azúcar. Desarrollado como resultado de la deshidratación del racimo: Sauvignon Blanc también es en este caso el responsable de conferir aromas muy delicados y elegantes. También es muy particular el rendimiento del Sauvignon en Italia, que en las zonas de Collio y Colli Orientali del Friuli ha encontrado ambientes ideales para crecer y dar lo mejor de sí mismo. La estructura del Sauvignon de California y Nueva Zelanda es diferente en la que los aromas tropicales de frutas de pulpa blanca se mezclan agradablemente con las notas herbáceas típicas, liberando las propiedades más ácidas de la piel de limón y la granada en combinación con hierbas silvestres como el tomillo, salvia. , Romero.
Por qué comprar Sauvignon Blanc
Comprar Sauvignon Blanc significa, ante todo, poder familiarizarse con una de las variedades de bayas blancas más extendidas y famosas del mundo. El particular corte aromático elaborado por Sauvignon Blanc permite que se la considere como una uva semi-aromática y, por ello, muy transversal en cuanto a gustos y usos culinarios. Por su difusión, comprar este vino significa poder explorar productos muy diversificados y poder profundizar en diferentes culturas locales, todo encerrado en las grandes expresiones de una única variedad de uva.
¿Cuál es el origen del Sauvignon Blanc?
El origen del nombre Sauvignon Blanc probablemente deriva de salvaje (salvaje). Hay dos biotipos, es decir expresiones que, aunque pertenecen a la misma variedad, se diferencian en algún carácter: Sauvignon Piccolo y Sauvignon Grosso.
¿Cuáles son las características del vino elaborado con uvas Sauvignon Blanc?
Sauvignon Blanc produce vinos con características muy reconocibles: el color suele ser amarillo pajizo y puede adquirir reflejos dorados con una fermentación o corta crianza en madera según una práctica muy extendida en la zona de Pessac-Leognan. En estos casos los tonos ácidos se diluyen hasta que adquieren mayor densidad y cremosidad, con una agradable nota trabajada y aromas más afrutados. Por lo demás, el Sauvignon Blanc es reconocible por un tono marcado de manzana verde, maracuyá y una nota herbácea que va desde los espárragos hasta el pimiento verde y la albahaca.
¿Cuáles son las mejores combinaciones para el Sauvignon Blanc?
Sauvignon Blanc está indicado en combinación con carnes blancas a la plancha, mariscos y pescados como la lubina aromatizados con limón y perejil. Para algunos también es un acompañamiento válido del risotto con espárragos mientras que es el vino estrella de los aperitivos a base de embutidos y quesos frescos.
Valle Central DO Sauvignon Blanc 2022 Los Guasos
El Sauvignon Blanc de Los Guasos es un vino blanco chileno que proviene de viñedos ubicados en el Valle Central, la región vitivinícola más importante de Chile.
El vino está elaborado con uvas 100% Sauvignon Blanc que, una vez en bodega, se vinifican en depósitos de acero entre 14 y 15°C. Posteriormente el vino siempre se envejece en acero durante unas semanas.
En copa es de color amarillo pajizo, con una nariz en la que predominan las notas cítricas y minerales. El sorbo es fresco, con una discre...
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Friuli DOC Sauvignon 2022 Ronco del Frassino
Sauvignon Ronco del Frassino es quizás la etiqueta insignia, una gran manifestación de la vocación de Friuli en la producción de vinos blancos. Nacido en los viñedos situados en las laderas de las colinas friulanas, los “ronchi”, inmersos en un paisaje boscoso con un fuerte predominio de fresnos. De ahí el nombre de la finca: Ronco del Frassino.
Sauvignon en pureza, fermenta en depósitos de acero a temperatura controlada de 18°C. El proceso de maceración se realiza con la primera tanda de uvas qu...
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Venezia Giulia IGT Sauvignon 2024 Jermann
El Sauvignon de Jermann es un vino blanco elaborado a partir de uvas 100% Sauvignon, cultivadas en suelos originados de colinas del Eoceno con margas y areniscas de flysch, típicos de la zona de Venecia Julia. Este vino es una de las etiquetas históricas de la bodega Jermann, con un estilo que expresa elegancia, intensidad aromática y gran equilibrio.
La vinificación incluye fermentación en blanco con crianza sobre lías durante unos seis meses en tanques de acero inoxidable, seguida de un período...
Ver la página del productoSüdtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sauvignon 2024 Adler von Klausen
El Sauvignon Alto Adige DOC de Adler von Klausen es un blanco clásico que expresa la vivacidad y la elegancia típicas de la variedad en un entorno alpino único. Los viñedos, situados entre los 450 y los 750 metros de altitud en las laderas sureste del Valle Isarco, se hunden en suelos aluviales profundos, fértiles y ricos en sedimentos porfídicos, asegurando un crecimiento equilibrado y aromas intensos.
La vinificación prevé un prensado delicado, seguido de una fermentación a temperatura controla...
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Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2024 Blumenfeld
Sauvignon de Blumenfeld es un vino que se origina en las colinas que rodean la ciudad de Bolzano.
La vendimia se realiza entre mediados y finales de septiembre. Las bayas seleccionadas se someten a un prensado suave y luego fermentan en depósitos de acero a temperatura controlada. El vino permanece en los mismos recipientes para conservar sus mejores características de frescura.
De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, huele a notas vegetales varietales típicas como hoja de tomate, salvia y...
Ver la página del productoCollio DOC Sauvignon 2023 Schiopetto
Collio Sauvignon di Schiopetto proviene de viñedos en el municipio de Capriva Del Friuli ubicado en la región de Friuli Venezia Giulia.
Se produce exclusivamente con uva Sauvignon Blanc, una cepa de gran importancia que produce pequeños racimos con bayas de tamaño mediano, recolectadas a principios de septiembre. El vino fermenta en recipientes de acero inoxidable a temperatura controlada.
Este Sauvignon se caracteriza por un color amarillo pajizo pálido, enriquecido con reflejos verdosos. La nari...
Ver la página del productoMarlborough GI Sauvignon Blanc 2024 Cloudy Bay
Cloudy Bay Sauvignon Blanc nace en viñedos ubicados en la región de Marlborough, una zona con una alta vocación vitivinícola del extraordinario panorama del lejano norte de Nueva Zelanda.
Se elabora exclusivamente con uvas Sauvignon Blanc. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Los vinos de Cloudy Bay representan la esencia misma del terruño de Marlborough.
Este Sauvignon Blanc se caracteriza por un color amarillo pajizo brillante. La nariz se abre co...
Ver la página del productoSüdtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Sanct Valentin 2024 San Michele Appiano
El Alto Adige Sauvignon Sanct Valentin de St. Michael Eppan nació en los mejores viñedos del municipio de Appiano ubicado en el corazón de Trentino Alto Adige.
Se produce exclusivamente con uvas Sauvignon recolectadas entre finales de septiembre y principios de octubre. Este Sauvignon pertenece a la línea Sanct Valentin y representa uno de los vinos más importantes de la bodega. El 90% del vino se fermenta en depósitos de acero inoxidable, mientras que el 10% restante se fermenta y se vinifica en...
Ver la página del productoPouilly-Fumé AOC 2023 Baron de Ladoucette
La familia Ladoucette posee la propiedad más grande dentro de la denominación Pouilly-Fumé AOC, ubicada en la margen derecha del río Loira, y es conocida entre los principales productores de vino blanco de uvas Sauvignon en toda Borgoña. Las bodegas se encuentran dentro del castillo de Nozet, en Pouilly-sur-Loire.
Sauvignon en pureza. La fermentación se realiza en pequeñas barricas de acero, mientras que el refinamiento se realiza siempre en recipientes de acero, por un período de 2-3 años.
De col...
Ver la página del productoSauvignon del Veneto IGT Vulcaia Fumé 2022 Inama
Vulcaia Fumé es un vino elaborado con el objetivo de dar a conocer la zona de Soave a través de una interpretación del Sauvignon. Este vino único en su tipo está elaborado 100% con uvas Sauvignon cultivadas a una altitud de 150 metros sobre el nivel del mar sobre suelos de basalto de lava.
La elaboración del vino comienza con la vendimia manual, una vez en bodega los racimos se enfrían durante unas horas y luego se despalillan. A esto le sigue una maceración en frío durante 3-6 horas, tras lo cua...
Ver la página del productoJumilla DOP Sauvignon Blanc Ally Bay 2024 Bodegas Alceño
Ally Bay es un vino blanco producido con uvas Sauvignon Blanc cultivadas en suelos calizos, situados entre los 600 y 800 metros de altitud, con una selección específica de viñedos a 750 metros. Los rendimientos son limitados, lo que contribuye a una expresión más intensa y concentrada de la variedad de uva.
El proceso de vinificación incluye una criomaceración a 10 °C durante seis horas, seguida de una limpieza estática y fermentación a 18 °C. Esta técnica permite preservar los aromas primarios d...
Ver la página del productoSüdtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Vigna Castel Ringberg 2023 Elena Walch
Alto Adige Sauvignon proviene del viñedo Castel Ringberg de Elena Walch, ubicado en el municipio de Termeno en la Strada del Vino, en la provincia de Bolzano.
Se elabora exclusivamente con uvas Sauvignon Blanc, vendimiadas y seleccionadas íntegramente a mano. La fermentación se realiza en parte en barricas de acero a temperatura controlada de 18 ° C y en parte en barrica. Seguido del montaje y crianza en botella antes de su comercialización.
Este Sauvignon de Elena Walch tiene un brillante color a...
Ver la página del productoFriuli Colli Orientali Sauvignon DOC 2024 Livio Felluga
Friuli Colli Orientali Sauvignon de Livio Felluga nació en viñedos ubicados en Rosazzo, en Friuli Venezia Giulia.
Se elabora con uva 100% Sauvignon, rigurosamente vendimiada a mano durante los primeros diez días de septiembre. Tras un delicado despalillado y una corta maceración, la uva se prensa suavemente y el mosto obtenido fermenta a temperatura controlada en acero inoxidable. Posteriormente, el vino se mantiene con sus lías en los mismos recipientes durante unos 6 meses y luego se afina en b...
Ver la página del productoSancerre AOC 2024 Domaine Vacheron
El Sancerre de Domaine Vacheron se origina en viñedos ubicados en la parte oriental del Loira, frente a la zona de Pouilly-Fumé.
Está compuesto por uvas 100% Sauvignon Blanc, procedentes de viñedos plantados en un suelo extremadamente mineral, rico en pedernal. La certificación de agricultura orgánica garantiza un método de procesamiento respetuoso con el medio ambiente. La vinificación se realiza con el fin de preservar la expresividad de la fruta en el vino, que se afina en acero solo durante a...
Ver la página del productoCollio DOC Sauvignon de La Tour 2023 Villa Russiz
El Collio Sauvignon de La Tour de Villa Russiz nace en viñedos ubicados en la prestigiosa zona de Collio DOC, en la provincia de Gorizia.
Se elabora exclusivamente con uvas Sauvignon Blanc, vendimiadas únicamente a mano. La uva se somete a un suave prensado y fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Posteriormente el vino afina sobre sus lías finas durante 7 meses, y 9 meses más en botella.
Se caracteriza por un color amarillo pajizo, con reflejos verdosos. La nariz ...
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