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Catarratto
Es una de las variedades de uva blanca más antiguas cultivadas en Sicilia, donde está muy extendida en todas las provincias con los dos clones principales: catarratto común y catarratto brillante. Sin embargo, su territorio de elección sigue siendo el área de Trapani, donde alcanza altos niveles de calidad. Vinificado en pureza, da vinos con buena estructura, con aromas cítricos y afrutados intensos y elegantes. La buena acidez base también favorece su longevidad con interesantes evoluciones aromáticas.
Sicilia Riserva DOC Il Bianco di Ludovico 2020 Tenute Orestiadi
Blanco siciliano inspirado en el sueño de Ludovico Corrao, un diálogo entre la cultura mediterránea representada por la cepa autóctona Catarratto y la internacional simbolizada por Chardonnay, una de las variedades blancas más populares del mundo.
Las uvas Catarratto y Chardonnay se someten a dos rutas de vinificación separadas. Tras una corta maceración en frío, el mosto obtenido mediante un suave prensado de la uva fermenta espontáneamente en acero por levaduras autóctonas. La mezcla se compone...
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