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Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc es una de las variedades de uva blanca más queridas y extendidas en el mundo. Es una variedad originaria de la región del Valle del Loira que gradualmente se extendió también a Burdeos. Los análisis de ADN han revelado su parentesco con Savagnin, una de las cepas más antiguas de Europa central que podría ser uno de los padres de Sauvignon Blanc. Como variedad semi-aromática, ahora se cultiva en muchos países del mundo, sobre todo en Nueva Zelanda, California , Australia , Chile y Sudáfrica. En Italia está presente principalmente en Friuli Venezia Giulia y Alto Adige . Naturalmente, las condiciones pedoclamicas que varían de un lugar a otro permiten que el Sauvignon Blanc exprese su personalidad de una manera muy diferente. Un caso emblemático del Loira son las temperaturas muy frías y la alta humedad que, además de la presencia de cursos de agua, permiten que el Sauvignon Blanc desarrolle la acidez típica de los vinos de Sancerre y Pouilly-sur-Loire, también famosos por su vino. Pouilly -Fumé : son vinos picantes con notas típicas de grosella, almizcle, hierbas silvestres y pedernal que le dan al paladar una textura aromática no fácil de degustar pero muy apreciada por los conocedores. Llegando a la zona de Burdeos , con las uvas Sémillon , Sauvignon Blanc y Muscadelle, se obtienen los famosos vinos botritizados, es decir, resultantes de la aparición de podredumbre noble en las bayas que da sabores únicos al combinar una alta acidez con una considerable cantidad de azúcar. Desarrollado como resultado de la deshidratación del racimo: Sauvignon Blanc también es en este caso el responsable de conferir aromas muy delicados y elegantes. También es muy particular el rendimiento del Sauvignon en Italia, que en las zonas de Collio y Colli Orientali del Friuli ha encontrado ambientes ideales para crecer y dar lo mejor de sí mismo. La estructura del Sauvignon de California y Nueva Zelanda es diferente en la que los aromas tropicales de frutas de pulpa blanca se mezclan agradablemente con las notas herbáceas típicas, liberando las propiedades más ácidas de la piel de limón y la granada en combinación con hierbas silvestres como el tomillo, salvia. , Romero.
Por qué comprar Sauvignon Blanc
Comprar Sauvignon Blanc significa, ante todo, poder familiarizarse con una de las variedades de bayas blancas más extendidas y famosas del mundo. El particular corte aromático elaborado por Sauvignon Blanc permite que se la considere como una uva semi-aromática y, por ello, muy transversal en cuanto a gustos y usos culinarios. Por su difusión, comprar este vino significa poder explorar productos muy diversificados y poder profundizar en diferentes culturas locales, todo encerrado en las grandes expresiones de una única variedad de uva.
¿Cuál es el origen del Sauvignon Blanc?
El origen del nombre Sauvignon Blanc probablemente deriva de salvaje (salvaje). Hay dos biotipos, es decir expresiones que, aunque pertenecen a la misma variedad, se diferencian en algún carácter: Sauvignon Piccolo y Sauvignon Grosso.
¿Cuáles son las características del vino elaborado con uvas Sauvignon Blanc?
Sauvignon Blanc produce vinos con características muy reconocibles: el color suele ser amarillo pajizo y puede adquirir reflejos dorados con una fermentación o corta crianza en madera según una práctica muy extendida en la zona de Pessac-Leognan. En estos casos los tonos ácidos se diluyen hasta que adquieren mayor densidad y cremosidad, con una agradable nota trabajada y aromas más afrutados. Por lo demás, el Sauvignon Blanc es reconocible por un tono marcado de manzana verde, maracuyá y una nota herbácea que va desde los espárragos hasta el pimiento verde y la albahaca.
¿Cuáles son las mejores combinaciones para el Sauvignon Blanc?
Sauvignon Blanc está indicado en combinación con carnes blancas a la plancha, mariscos y pescados como la lubina aromatizados con limón y perejil. Para algunos también es un acompañamiento válido del risotto con espárragos mientras que es el vino estrella de los aperitivos a base de embutidos y quesos frescos.
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Sanct Valentin 2024 San Michele Appiano
El Alto Adige Sauvignon Sanct Valentin de St. Michael Eppan nació en los mejores viñedos del municipio de Appiano ubicado en el corazón de Trentino Alto Adige.
Se produce exclusivamente con uvas Sauvignon recolectadas entre finales de septiembre y principios de octubre. Este Sauvignon pertenece a la línea Sanct Valentin y representa uno de los vinos más importantes de la bodega. El 90% del vino se fermenta en depósitos de acero inoxidable, mientras que el 10% restante se fermenta y se vinifica en...
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Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2024 Blumenfeld
Sauvignon de Blumenfeld es un vino que se origina en las colinas que rodean la ciudad de Bolzano.
La vendimia se realiza entre mediados y finales de septiembre. Las bayas seleccionadas se someten a un prensado suave y luego fermentan en depósitos de acero a temperatura controlada. El vino permanece en los mismos recipientes para conservar sus mejores características de frescura.
De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, huele a notas vegetales varietales típicas como hoja de tomate, salvia y...
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Valle Central DO Sauvignon Blanc 2022 Los Guasos
El Sauvignon Blanc de Los Guasos es un vino blanco chileno que proviene de viñedos ubicados en el Valle Central, la región vitivinícola más importante de Chile.
El vino está elaborado con uvas 100% Sauvignon Blanc que, una vez en bodega, se vinifican en depósitos de acero entre 14 y 15°C. Posteriormente el vino siempre se envejece en acero durante unas semanas.
En copa es de color amarillo pajizo, con una nariz en la que predominan las notas cítricas y minerales. El sorbo es fresco, con una discre...
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Friuli DOC Sauvignon 2022 Ronco del Frassino
Sauvignon Ronco del Frassino es quizás la etiqueta insignia, una gran manifestación de la vocación de Friuli en la producción de vinos blancos. Nacido en los viñedos situados en las laderas de las colinas friulanas, los “ronchi”, inmersos en un paisaje boscoso con un fuerte predominio de fresnos. De ahí el nombre de la finca: Ronco del Frassino.
Sauvignon en pureza, fermenta en depósitos de acero a temperatura controlada de 18°C. El proceso de maceración se realiza con la primera tanda de uvas qu...
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Südtirol - Alto Adige Terlano DOC Sauvignon Winkl 2024 Cantina Terlano
Un Sauvignon Blanc puro cuya primera añada se remonta a 1956, nace de los viñedos más idóneos del Alto Adige, de una vendimia manual con una rigurosa y cuidada selección de la uva. Después de llegar a la bodega, todo el racimo se tritura delicadamente y se retira por sedimentación natural. En un segundo momento se realiza una fermentación lenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, y luego se afina durante 5-7 meses sobre las lías finas, en parte en barricas de acero inoxida...
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Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sauvignon 2024 Adler von Klausen
El Sauvignon Alto Adige DOC de Adler von Klausen es un blanco clásico que expresa la vivacidad y la elegancia típicas de la variedad en un entorno alpino único. Los viñedos, situados entre los 450 y los 750 metros de altitud en las laderas sureste del Valle Isarco, se hunden en suelos aluviales profundos, fértiles y ricos en sedimentos porfídicos, asegurando un crecimiento equilibrado y aromas intensos.
La vinificación prevé un prensado delicado, seguido de una fermentación a temperatura controla...
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Marlborough GI Sauvignon Blanc 2024 Cloudy Bay
Cloudy Bay Sauvignon Blanc nace en viñedos ubicados en la región de Marlborough, una zona con una alta vocación vitivinícola del extraordinario panorama del lejano norte de Nueva Zelanda.
Se elabora exclusivamente con uvas Sauvignon Blanc. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Los vinos de Cloudy Bay representan la esencia misma del terruño de Marlborough.
Este Sauvignon Blanc se caracteriza por un color amarillo pajizo brillante. La nariz se abre co...
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Collio DOC Sauvignon 2023 Schiopetto
Collio Sauvignon di Schiopetto proviene de viñedos en el municipio de Capriva Del Friuli ubicado en la región de Friuli Venezia Giulia.
Se produce exclusivamente con uva Sauvignon Blanc, una cepa de gran importancia que produce pequeños racimos con bayas de tamaño mediano, recolectadas a principios de septiembre. El vino fermenta en recipientes de acero inoxidable a temperatura controlada.
Este Sauvignon se caracteriza por un color amarillo pajizo pálido, enriquecido con reflejos verdosos. La nari...
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Pouilly-Fumé AOC 2023 Baron de Ladoucette
La familia Ladoucette posee la propiedad más grande dentro de la denominación Pouilly-Fumé AOC, ubicada en la margen derecha del río Loira, y es conocida entre los principales productores de vino blanco de uvas Sauvignon en toda Borgoña. Las bodegas se encuentran dentro del castillo de Nozet, en Pouilly-sur-Loire.
Sauvignon en pureza. La fermentación se realiza en pequeñas barricas de acero, mientras que el refinamiento se realiza siempre en recipientes de acero, por un período de 2-3 años.
De col...
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Marlborough Sauvignon Blanc 2022 Kim Crawford Wines
Este Sauvignon Blanc representa el producto estrella de la empresa neozelandesa Kim Crawford. Nace en viñedos ubicados en Marlborough, reconocida internacionalmente como una de las mejores zonas de producción de esta excepcional variedad de uva.
Está elaborado con uvas Sauvignon Blanc y presenta un color amarillo pajizo claro con reflejos verdosos. En nariz dominan las notas de frutas tropicales y cítricos, con sensaciones herbáceas, propias de la uva Sauvignon Blanc. En boca demuestra una excele...
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Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Flora 2022 Girlan
El Flora Sauvignon de Girlan procede de las tres subzonas "Girlan", "Montiggl" y "Eppan Berg", a 500 m sobre el nivel del mar. La diferente combinación de suelos de producción, desde arcilla hasta piedra caliza y grava, confieren al vino un carácter único.
La vendimia se realiza de forma manual en pequeños contenedores para su transporte a bodega. Tras una breve maceración y prensado de racimos enteros, se realiza el descube mediante sedimentación natural del mosto. Fermentación a temperatura con...
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Venezia Giulia IGT Sauvignon 2024 Jermann
El Sauvignon de Jermann es un vino blanco elaborado a partir de uvas 100% Sauvignon, cultivadas en suelos originados de colinas del Eoceno con margas y areniscas de flysch, típicos de la zona de Venecia Julia. Este vino es una de las etiquetas históricas de la bodega Jermann, con un estilo que expresa elegancia, intensidad aromática y gran equilibrio.
La vinificación incluye fermentación en blanco con crianza sobre lías durante unos seis meses en tanques de acero inoxidable, seguida de un período...
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Friuli Colli Orientali Sauvignon DOC 2024 Livio Felluga
Friuli Colli Orientali Sauvignon de Livio Felluga nació en viñedos ubicados en Rosazzo, en Friuli Venezia Giulia.
Se elabora con uva 100% Sauvignon, rigurosamente vendimiada a mano durante los primeros diez días de septiembre. Tras un delicado despalillado y una corta maceración, la uva se prensa suavemente y el mosto obtenido fermenta a temperatura controlada en acero inoxidable. Posteriormente, el vino se mantiene con sus lías en los mismos recipientes durante unos 6 meses y luego se afina en b...
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Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Pepi 2023 Tramin
Sauvignon Pepi es un gran clásico de Tramin. Tiene su origen en la zona sur del Tirol de Termeno y se enriquece con el sabor de sus suelos rocosos.
Proviene de diferentes viñedos repartidos en dos colinas en lados opuestos, con una altitud que varía entre 450 y 550 metros. La uva, sometida a diferentes exposiciones solares y condiciones térmicas, se vendimia en diferentes momentos y se transporta a la bodega. Aquí, después del despalillado y prensado, la uva fermenta en contenedores de acero. Un ...
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