Pinot Noir, Blend di Glera

Desde un punto de vista genético, los análisis de ADN han confirmado que pinot noir, pinot bianco y pinot grigio no son tres variedades de uva diferentes, sino simplemente tres clones diferentes de la misma variedad. Pinot es una de las vides más antiguas que existen y por eso no es de extrañar la presencia de biotipos que se han ido diferenciando a lo largo de los siglos por mutaciones espontáneas. Muy probablemente se trate de una uva que fue domesticada en la antigüedad en la zona centro-este de Francia y que todavía hoy tiene su cuna preferida en Borgoña.

En Italia, el pinot noir está presente sobre todo en Trentino Alto Adige y Oltrepò Pavese, aunque no faltan viñedos en el Piamonte, especialmente en Alta Langa para la producción de bases de vinos espumosos y en Friuli Venezia Giulia. Es una uva muy delicada, con racimos pequeños y compactos y bayas apretadas. Le encantan las exposiciones frescas, ventosas, con temperaturas no demasiado elevadas y prefiere suelos con componentes calcáreos.

El vino tiene un color rojo rubí claro, casi transparente. El perfil aromático es de extrema finura, con notas de pequeñas bayas. En boca es fresco, rico y persistente, con taninos delicados y agradable frescura. Es un vino tinto que destaca por su refinada elegancia.