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Sangiovese, Blend di Canaiolo
Además de ser el símbolo de la Toscana para el vino, Sangiovese es la variedad de uva más extendida en Italia hoy en día con casi 72.000 hectáreas de viñedos. Una presencia masiva justificada por la gran adaptabilidad de Sangiovese y por unas capacidades organolépticas envidiables, perfectas para la creación de vinos puros o blends de gran valor. Este es el caso en el que Sangiovese aparece en denominaciones como Carmignano , Rosso Piceno , Rosso Conero, Chianti , Brunello di Montalcino , Vino Nobile di Montepulciano , Morellino di Scansano , Sangiovese di Romagna. Hoy, sin embargo, Sangiovese se diversifica en muchos clones, que se pueden identificar en dos grandes grupos: Sangiovese Grosso ( Brunello di Montalcino , Prugnolo Gentile di Montepulciano, Sangiovese Grosso di Lamole, Sangiovese Romagnolo) y Sangiovese Piccolo. Sangiovese sigue siendo una uva extremadamente adaptable y capaz de aclimatarse a condiciones pedoclimáticas muy diferentes, siempre garantizando la creación de vinos claramente territoriales.
Con sus orígenes envueltos en misterio durante mucho tiempo, Sangiovese se considera hoy, también gracias al análisis de su ADN, un cruce probablemente espontáneo entre Ciliegiolo y una vid del sur de Italia: la Calabrese di Montenuovo. Sangiovese prefiere lugares soleados con un clima fresco y ventoso, mientras que se vuelve expresivo si se cultiva en suelos pobres, ricos en esqueleto y con un buen porcentaje de piedra caliza. Sangiovese se puede contar así como un vino arenoso e impetuoso, con taninos marcados, una acidez marcada, cuerpo medio y gran concentración. Su versatilidad proporciona, en el caso de Chianti Classico, por ejemplo, una versión básica, una Riserva y una Gran Selezione, todas aptas para dar a conocer la respuesta de Sangiovese a los diferentes períodos de maduración. No obstante, siguen vigentes las notas genéricas sobre el color rojo rubí brillante, los característicos aromas a cereza, violeta, guinda, naranja sanguina y fruta roja madura. Produce vinos amplios en boca, de cuerpo medio o pleno, con una presencia tánica pronunciada y moderadamente reducida incluso en las versiones más trabajadas, además de poder asegurar una buena frescura y persistencia aromática.
Comprar Sangiovese
Para los amantes del vino y que conservan una verdadera pasión por el vino italiano, Sangiovese es sin duda una de las expresiones más auténticas de la territorialidad peninsular. Comprar Sangiovese en línea significa, en primer lugar, conocer su territorio elegido, la Toscana, que ha estado cultivando con éxito esta variedad durante cientos de años, tanto que ha atraído una gran atención del público tanto hacia la mezcla como el turismo enogastronómico que afecta a muchas áreas. de la región. . Otra razón para comprar Sangiovese es el hecho de que es apto tanto como vino de mesa como vino de meditación: versátil y auténtico, capaz de reservar muchas sorpresas y sorprender a pesar de su reconocible identidad. En resumen: comprar Sangiovese en línea significa poseer uno de los tesoros que el mundo envidia la Italia del vino.
¿Cuáles son las variedades Sangiovese?
Si analizamos los tipos de Sangiovese que se cultivan en Italia, nos damos cuenta de que bajo el perfil genético hay algunas diferencias que permiten colocar diferentes clones en una misma familia, es decir, plantas que conservan un material genético similar pero no idéntico a la planta de origen. En el caso del famoso clon Sangiovese B-Bs 11 nos encontramos ante una selección de Sangiovese que ha hecho la historia de Brunello di Montalcino con Biondi Santi. Naturalmente, la posibilidad de creación de clones por parte de las empresas, así como su posterior inscripción en el Registro Nacional de Variedades, debe contemplar la peculiaridad real del clon criado en cuanto a resistencia a enfermedades y adaptación al terroir. En el caso particular de la Toscana, parece que las debilidades del Sangiovese cultivado hasta los años 70 del siglo pasado también habrían contribuido al nacimiento de los Súper Toscanos, en los que la mejora de los blends internacionales habría corregido las propiedades impropias del Sangiovese y empujado hacia la inversión en la selección clonal.
¿Cuál es el sabor característico de Sangiovese?
El reconocimiento organoléptico de Sangiovese depende en gran medida de un sabor distinto y fácilmente identificable. El sabor característico de Sangiovese incluye naranja sanguina, violeta, cereza, frutos rojos maduros, pero también tomate, regaliz y notas balsámicas que, combinadas, determinan un paladar estructurado, con una acidez pronunciada que aporta tensión y fuerza, mientras libera gradualmente notas verdes. y notas refrescantes como el orégano.
¿Dónde se cultiva la uva Sangiovese?
Hay muchas regiones donde la uva Sangiovese se cultiva y se difunde ampliamente. Estos incluyen Toscana, Marche , Lazio , Emilia-Romagna , mientras que más allá de las fronteras nacionales, Sangiovese se cultiva en Córcega, California , Argentina y Australia.
Chianti DOCG Riserva del Conte 2019 Villa da Filicaja
El Chianti Riserva del Conte nació en el corazón de la Toscana.
Se produce con uvas Sangiovese y Canaiolo de primera elección, cultivadas con un respeto sagrado por la naturaleza y el medio ambiente. El vino tiene una crianza de un año en barrica Allier y un año más en botella.
Se caracteriza por un intenso color rojo rubí. Tiene notas de frutos rojos en nariz, con notas de regaliz y mermelada de rosas. El sabor es armonioso, seco y estructurado.
Perfecto en combinación con primeros platos a base d...
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Chianti Classico DOCG 2023 Castellare di Castellina
El Chianti Classico de Castellare di Castellina proviene de viñedos ubicados en el municipio de Castellina in Chianti.
Se produce con un 95% de uvas Sangiovese y un 5% de uvas Canaiolo, vendimiadas en octubre. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 28 ° C durante 15-20 días. Posteriormente el vino se cría en barrica durante 7 meses, y otros 7 meses en botella.
Este Chianti Classico se caracteriza por un color rojo rubí brillante con reflejos vio...
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Chianti Classico DOCG 2021 Isole e Olena
El Chianti Classico de Isole e Olena nace en viñedos ubicados en las suaves colinas de Barberino Val d'Elsa, en la provincia de Florencia.
Se elabora con un 80% de uvas Sangiovese, un 15% con uvas Canaiolo y un 5% con uvas Syrah, vendimiadas en parte a mano y en parte de forma mecánica a principios de octubre. Después del despalillado y prensado suave, la uva macera durante unos 12-20 días con remontados dos veces al día y delestage. A continuación, el vino madura en barricas y toneles durante un...
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Chianti Classico DOCG Contessa di Radda 2021 Geografico
La Contessa di Radda di Geografico Chianti Classico nace en viñedos ubicados en el municipio sienés de Castellina in Chianti, en el corazón del DOCG Chianti Classico.
Se produce principalmente con uvas Sangiovese y uvas Canaiolo y Colorino, cuidadosamente recolectadas y seleccionadas a mano. Tras los clásicos procesos de vinificación en tinto, el vino envejece durante 16 meses en barricas de roble tonneaux y otros 2 meses en botella antes de su comercialización.
Tiene un color rojo rubí. La nariz ...
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Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Poliziano
El Nobile di Montepulciano di Poliziano nace en viñedos ubicados en el municipio de Montepulciano, en las colinas de Siena.
Se produce principalmente con uvas Prugnolo Gentile, sinónimo de Sangiovese, y con uvas Colorino, Canaiolo y Merlot, cosechadas solo a mano. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con punzonado que integra el remontado. Posteriormente el vino se cría en barricas de roble durante 16 meses antes de ser embotellado.
Este Nobile di Mo...
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Chianti Classico Riserva DOCG 2022 Castellare di Castellina
El Chianti Classico Riserva de Castellare di Castellina nace en viñedos ubicados en el municipio de Castellina in Chianti.
Se elabora con un 95% de uvas Sangiovese y un 5% de uvas Canaiolo, vendimiadas en octubre. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 28 ° C durante 18-21 días. Posteriormente el vino se cría en barrica durante 15 meses y otros 15 meses en botella.
Este Chianti Classico se caracteriza por un color rojo rubí. La nariz se abre con...
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Toscana IGT Soffocone di Vincigliata 2023 Bibi Graetz
La Toscana Rosso Soffocone di Vincigliata de Bibi Graetz nace en viñedos ubicados en el municipio de Fiesole, en las colinas que dominan la maravillosa ciudad de Florencia.
Se produce en un 90% con uvas Sangiovese, un 7% con uvas Canaiolo y un 3% con uvas Colorino. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontado diario. Posteriormente el vino se cría en barrica durante 15 meses, antes de ser embotellado.
La Soffocone di Vincigliata se caracteriza...
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Chianti Classico DOCG Contessa di Radda 2020 Geografico
La Contessa di Radda di Geografico Chianti Classico nace en viñedos ubicados en el municipio sienés de Castellina in Chianti, en el corazón del DOCG Chianti Classico.
Se produce principalmente con uvas Sangiovese y uvas Canaiolo y Colorino, cuidadosamente recolectadas y seleccionadas a mano. Tras los clásicos procesos de vinificación en tinto, el vino envejece durante 16 meses en barricas de roble tonneaux y otros 2 meses en botella antes de su comercialización.
Tiene un color rojo rubí. La nariz ...
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Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigneto Il Poggio 2020 Castello Monsanto
Chianti Classico Il Poggio di Castello Monsanto procede del viñedo del mismo nombre en el municipio de Barberino Val d'Elsa, en la provincia de Florencia.
Las 3 uvas se vendimian y seleccionan íntegramente a mano. La fermentación se realiza en depósitos troncocónicos de acero a temperatura controlada durante unos 20-22 días. Posteriormente, el vino realiza una crianza de 18-20 meses en barricas de roble francés de 500 l, en parte nuevas y en parte de segundo paso, y otros 2 años en botella, antes...
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Chianti Classico DOCG 2022 Castello Monsanto
El Chianti Classico de Castello Monsanto nace en viñedos ubicados en el municipio de Barberino Val d'Elsa, en la provincia de Florencia.
Se produce principalmente con uvas Sangiovese y con uvas Colorino y Canaiolo, cosechadas y seleccionadas totalmente a mano. La fermentación se realiza en depósitos troncocónicos de acero a temperatura controlada durante unos 18-20 días, con delestage y remontados. Posteriormente el vino envejece en barricas de roble de Eslavonia (38 hl).
Este Chianti Classico tie...
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Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Boscarelli
El Nobile di Montepulciano di Boscarelli nace en viñedos ubicados en Cervognano, en una de las zonas más adecuadas de la zona de Montepulciano.
Se produce en un 90% con uvas Sangiovese y en un 10% con uvas Malvasia Nera, Colorino Mammolo y Canaiolo, vendimiadas solo a mano. La uva se somete a un suave prensado y fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 28-30 ° C durante aproximadamente una semana, con remontados y remontados manuales. Posteriormente el vino en...
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Chianti Classico Riserva DOCG Lucarello 2019 Borgo Salcetino
El Chianti Classico Lucarello Riserva di Borgo Salcetino nace en los espléndidos viñedos de la empresa, ubicados en Radda in Chianti.
Este vino se elabora principalmente con uvas Sangiovese y Canaiolo, vendimiadas íntegramente a mano en cajas. Tras una maceración de 21 días sobre los hollejos a temperatura controlada, el mosto pasa a barricas de madera, donde madura durante 24 meses. Sigue el refinamiento en la botella.
El Chianti Classico Lucarello Riserva di Borgo Salcetino tiene un color rojo g...
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Chianti Classico Riserva DOCG Il Poggiale 2021 Castellare di Castellina
El Chianti Classico Riserva Il Poggiale di Castellare di Castellina se elabora con uvas de un solo viñedo, un cru con una alta vocación de Chianti Classico.
Expresión de la gran elegancia de Sangiovese, se obtiene de un coupage que incluye una pequeña parte de uvas Canaiolo y Ciliegiolo, vendimiadas a mano en la segunda quincena de octubre. El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, se afina durante 12-18 meses en...
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Chianti Classico DOCG 2022 Dievole
El Chianti Classico di Dievole nace en los viñedos ubicados en el municipio de Castelnuovo Berardenga, en la provincia de Siena.
Se elabora con uvas Sangiovese, Canaiolo y Colorino, recolectadas a principios de octubre. La fermentación es espontánea y se realiza en cubas de hormigón crudo a temperatura controlada. Tras la fermentación maloláctica, se cría en grandes barricas de roble francés Allier sin tostar durante unos 14 meses, y luego se afina en botella durante otros 3 meses antes de salir ...
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Morellino di Scansano DOCG Lohsa 2023 Poliziano
Morellino di Scansano Lohsa de Poliziano es un vino que se ve afectado por la proximidad al mar y la rica presencia de esqueleto de los suelos de origen, compuestos de margas y cantos rodados, nacidos de viñedos ubicados a una altura de 100 metros sobre el nivel del mar con exposición sur / suroeste.
Se elabora principalmente con uvas Sangiovese y con la adición de uvas Ciliegiolo, vendimiadas a mano. El mosto fermenta en acero durante 15-20 días con maceración en los hollejos. El vino envejece e...
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Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Castello Monsanto
El Chianti Classico Riserva di Castello Monsanto nació en el municipio de Barberino Val d'Elsa, en la provincia de Florencia, donde se cultivan principalmente las uvas Sangiovese, Canaiolo y Colorino.
Las 3 uvas se vendimian y seleccionan íntegramente a mano. La fermentación se realiza en depósitos troncocónicos de acero a temperatura controlada durante unos 20-22 días. Posteriormente el vino se cría en barricas de roble francés de 500 l, en parte nuevas y en parte de segundo paso y durante otros...
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