El maridaje entre fritura mixta y burbujeante es una elección funcional y placentera. Incluso la fritura mejor hecha deja una natural untuosidad en el paladar que requiere un vino capaz de limpiar la boca. En Italia, un Trentodoc o un Franciacorta son ideales: su acidez y finas burbujas contrarrestan la grasa del rebozado y dejan una sensación de frescura que invita a seguir disfrutando.

En Francia, el Champagne cumple la misma función con gran elegancia. Un Blanc de Blancs, elaborado solo con uvas Chardonnay, es especialmente indicado por su mineralidad y notas cítricas, que armonizan perfectamente con pescados blancos y mariscos. En ambos casos, servir el vino bien frío garantiza ese contraste térmico que hace la comida ligera e ideal para los días de verano.

Para quienes prefieren los vinos tranquilos, un blanco salino y mediterráneo como el Vermentino di Gallura o un Lugana representa la alternativa perfecta, gracias a una acidez vivaz que equilibra la salinidad marina y el dorado de la fritura. En cualquier caso, servir el vino bien frío garantiza ese contraste térmico que convierte la comida en ligera e ideal para los días estivales.

Champagne AOC Brut Cordon Bleu 2014 De Venoge

Champagne AOC Brut Cordon Bleu 2014 De Venoge

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Champagne AOC Brut Rosé Intense Dourdon Vieillard

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Champagne AOC Grand Cru Brut So Dark 2016 De Saint-Gall

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Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Pinot Noir Mailly

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Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2016 Pol Roger

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2016 Pol Roger

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Champagne AOC Brut L'Inattendue Lagille

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Champagne AOC Brut Grande Réserve André Clouet

Champagne AOC Brut Grande Réserve André Clouet

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Champagne AOC Brut Grand Cru Royal Millesime 2009 Pommery

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Champagne AOC Brut Influence Rosé Minière F&R

Champagne AOC Brut Influence Rosé Minière F&R

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Champagne AOC Brut Resérve Boizel

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Champagne Brut AOC Selection Pannier

Champagne Brut AOC Selection Pannier

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Champagne Brut Rosé AOC Alfred Gratien

Champagne Brut Rosé AOC Alfred Gratien

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92
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Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC De Saint-Gall

Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC De Saint-Gall

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Champagne AOC Autentique Rosé Brut Gervais Gobillard

Champagne AOC Autentique Rosé Brut Gervais Gobillard

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Champagne AOC Autentique Blanc de Blancs Brut Gervais Gobillard

Champagne AOC Autentique Blanc de Blancs Brut Gervais Gobillard

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Champagne AOC Premier Cru Gervais Gobillard

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Champagne AOC Brut Silver Top Heidsieck & Co. Monopole

Champagne AOC Brut Silver Top Heidsieck & Co. Monopole

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Champagne AOC Grand Cru Brut Grand Rosé de Bouzy Paul Bara

Champagne AOC Grand Cru Brut Grand Rosé de Bouzy Paul Bara

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90
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