Los ñoquis con ragú representan un clásico atemporal de los primeros platos italianos, donde la suavidad de la patata y la riqueza de la salsa de carne reclaman vinos capaces de equilibrar sapidez, acidez y estructura. Para la versión tradicional, con ragú a la boloñesa o al estilo de Campania, un Chianti Classico o un Cerasuolo d'Abruzzo ofrecen un maridaje equilibrado: la acidez y la estructura tánica del Sangiovese, o la viva frescura frutal del Cerasuolo, cortan la grasa sin sobrepasar la delicadeza del ñoqui. Si, en cambio, el plato se sirve con una generosa lluvia de Parmigiano o en una variante ligeramente más rica, la efervescencia de un Lambrusco seco ayuda a refrescar el paladar con un toque vivo y agradable.

Cuando el ragú se vuelve más intenso, especiado o se prepara con carnes sabrosas como jabalí, cordero o salchicha, hacen falta vinos con mayor cuerpo y calidez. Un Primitivo o un Syrah encaja a la perfección con las notas especiadas y las salsas más estructuradas, gracias a sus notas de frutos del bosque y a su paso de boca suave y envolvente. Por último, para interpretaciones especialmente ricas, cocinadas durante mucho tiempo o enriquecidas con quesos curados fundidos, un Malbec aporta la potencia estructural adecuada y taninos aterciopelados capaces de sostener cada bocado.

Toscana IGT Syrah Syrà 2022 Uggiano

Toscana IGT Syrah Syrà 2022 Uggiano

0,75 ℓ
90
91
10,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  14 €/ℓ
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Taurasi DOCG Fatica Contadina 2016 Terredora

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0,75 ℓ
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Campania IGT Rosato Suadens Rosè 2024 Nativ

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0,75 ℓ
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Toscana IGT Syrah 2023 Michele Satta

Toscana IGT Syrah 2023 Michele Satta

0,75 ℓ
92
48,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  64,80 €/ℓ
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Irpinia Aglianico DOC Redimore 2023 Mastroberardino

Irpinia Aglianico DOC Redimore 2023 Mastroberardino

0,75 ℓ
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por botella  (0,75 ℓ)  19,60 €/ℓ
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Mendoza IG Malbec 2025 San Telmo

Mendoza IG Malbec 2025 San Telmo

0,75 ℓ
Rebaja 25%
10 €
por botella  (0,75 ℓ)  13,33 €/ℓ
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Precio más bajo: 13,40 € 
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Campania IGT Aglianico 2021 Terredora

Campania IGT Aglianico 2021 Terredora

0,75 ℓ
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Sicilia DOC Syrah Nadir 2023 Tenuta Rapitalà

Sicilia DOC Syrah Nadir 2023 Tenuta Rapitalà

0,75 ℓ
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14,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  18,80 €/ℓ
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Taurasi DOCG Selve di Luoti 2021 Feudi di San Gregorio

Taurasi DOCG Selve di Luoti 2021 Feudi di San Gregorio

0,75 ℓ
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23,20 €
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Cortona DOC Syrah Bramasole 2022 La Braccesca

Cortona DOC Syrah Bramasole 2022 La Braccesca

0,75 ℓ
93
43 €
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Wahluke Slope AVA Syrah KV The Hidden 2022 House of Smith

Wahluke Slope AVA Syrah KV The Hidden 2022 House of Smith

0,75 ℓ
97
Rebaja 25%
57,50 €
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Irpinia DOC Aglianico Terra d'Eclano 2023 Quintodecimo

Irpinia DOC Aglianico Terra d'Eclano 2023 Quintodecimo

0,75 ℓ
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50,90 €
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Puglia IGT Primitivo Lionel Goat 10 Collection 2022 Lionel Collection

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0,75 ℓ
49,60 €
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Patagonia Riserva IG Malbec 2024 Bodega del Fin del Mundo

Patagonia Riserva IG Malbec 2024 Bodega del Fin del Mundo

0,75 ℓ
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Irpinia DOC Aglianico Serpico 2017 Feudi di San Gregorio

Irpinia DOC Aglianico Serpico 2017 Feudi di San Gregorio

0,75 ℓ
92
94
Rebaja 5%
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Costa Toscana IGT Rosato àuricA 2024 Ambrogio e Giovanni Folonari

Costa Toscana IGT Rosato àuricA 2024 Ambrogio e Giovanni Folonari

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
14,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,20 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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Precio ordinario: 15,20 €
Puglia Primitivo IGT Neprica 2024 Tormaresca

Puglia Primitivo IGT Neprica 2024 Tormaresca

Magnum 1,5 ℓ, Caja de madera
21,80 €
por botella  (1,5 ℓ)  14,53 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Primitivo di Manduria DOC Riserva 2022 Borgo del Mandorlo

Primitivo di Manduria DOC Riserva 2022 Borgo del Mandorlo

0,75 ℓ
Rebaja 15%
10,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  14,53 €/ℓ
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Precio más bajo: 12,90 € 
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