La berenjena ofrece platos con una estructura potente que requieren copas con carácter. Para la clásica Parmigiana, lo ideal es un tinto fresco como Cerasuolo di Vittoria o una Barbera d'Alba: su acidez es fundamental para limpiar el paladar tras la fritura y equilibrar la jugosidad del tomate y el queso.

En la pasta alla norma, el equilibrio se juega entre la salinidad de la ricotta salata y la dulzura de la huerta. Un Frappato o un rosado con cuerpo son los acompañantes perfectos, ya que ofrecen un trago ágil que realza la albahaca sin tapar los contrastes de la salsa.

Para la moussaka, la presencia de carne y bechamel exige mayor estructura. Un Primitivo del Salento o un Syrah son opciones excelentes: sus taninos aterciopelados y sus notas especiadas se entrelazan magistralmente con la riqueza del plato, sosteniendo cada capa de sabor.

Franciacorta DOCG Brut Contadi Castaldi

Magnum 1,5 ℓ, Con estuche
91
92
43 
por botella  (1,5 ℓ)  28,67 €/ℓ
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Salento IGT Malvasia Nera MoraMora 2023 Paolo Leo

0,75 ℓ
95
Rebaja 14%
11,60 
por botella  (0,75 ℓ)  15,47 €/ℓ
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Precio más bajo: 13,60 € 
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Franciacorta DOCG Brut Rosé Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

0,75 ℓ, Con estuche
94
35,20 
por botella  (0,75 ℓ)  46,93 €/ℓ
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Barbera d'Asti DOCG Le Orme 16 Mesi 2023 Michele Chiarlo

0,75 ℓ
12,80 
por botella  (0,75 ℓ)  17,07 €/ℓ
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Cannonau di Sardegna DOC Moro 2023 Mesa

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
17,80 
por botella  (0,75 ℓ)  23,73 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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Precio ordinario: 18,70 €

Salento IGT Bianco Edda 2024 San Marzano

0,75 ℓ
17 
por botella  (0,75 ℓ)  22,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
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Etna Rosso DOC Le Sabbie dell'Etna 2022 Firriato

0,75 ℓ
91
92
15,70 
por botella  (0,75 ℓ)  20,93 €/ℓ
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Franciacorta Brut Rosé DOCG 2021 Castello Bonomi

0,75 ℓ
Rebaja 8%
30,10 
por botella  (0,75 ℓ)  40,13 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 32,80 € 
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Cannonau di Sardegna DOC Perdas Longas 2023 Francesco Cadinu

0,75 ℓ
95
Rebaja 10%
22,80 
por botella  (0,75 ℓ)  30,40 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 25,40 € 
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Franciacorta DOCG Brut Race Ducati Corse Contadi Castaldi

0,75 ℓ, Con estuche
90
90
22,80 
por botella  (0,75 ℓ)  30,40 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.

Etna Rosso DOC Tascante Contrada Pianodario 2020 Tasca d'Almerita

0,75 ℓ
93
94
Rebaja 8%
46,80 
por botella  (0,75 ℓ)  62,40 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 51 € 
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Barbera d'Asti DOCG Monte Colombo 2016 Marchesi di Gresy

0,75 ℓ
Rebaja 13%
23,60 
por botella  (0,75 ℓ)  31,47 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 27,20 € 
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Etna DOC Bianco Contrada Cavaliere 2023 Benanti

0,75 ℓ
92
92
Rebaja 8%
43,30 
por botella  (0,75 ℓ)  57,73 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 47,10 € 
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Franciacorta DOCG Extra Brut 2017 Ferghettina

0,75 ℓ
46,90 
por botella  (0,75 ℓ)  62,53 €/ℓ
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Etna Rosso DOC Tascante Ghiaia Nera 2023 Tasca d'Almerita

0,75 ℓ
25,70 
por botella  (0,75 ℓ)  34,27 €/ℓ
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Cannonau di Sardegna DOC Ondas 2023 Cantina di Santadi

0,75 ℓ
Rebaja 40%
8,90 
por botella  (0,75 ℓ)  11,87 €/ℓ
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Precio más bajo: 14,90 € 
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Puglia IGT Malvasia Nera 2024 Velarino

0,75 ℓ
Rebaja 25%
8,40 
por botella  (0,75 ℓ)  11,20 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 11,30 € 
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Franciacorta DOCG Brut Montina

0,75 ℓ
90
90
90
Rebaja 5%
21 
por botella  (0,75 ℓ)  28 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 22,20 € 
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