Los raviolis de ricotta y espinacas constituyen uno de los primeros platos más elegantes y delicados de la tradición italiana, donde la dulzura láctica de la ricotta y la nota herbácea de las espinacas tiernas piden vinos frescos, equilibrados y nunca demasiado potentes. Para la preparación clásica aderezada con mantequilla derretida y salvia, el maridaje ideal apunta a blancos de bella mineralidad y acidez: un Lugana o un Soave Classico envuelven la cremosidad del relleno y aportan notas florales, mientras que un Vermentino di Sardegna añade un toque de salinidad marina que contrasta de maravilla con la dulzura del queso.

Si la receta se vuelve más rica, quizá emulsionada con abundante Parmigiano Reggiano curado o una fonduta ligera, las burbujas de un Franciacorta Satèn o un Prosecco Superiore DOCG brindan un contraste chispeante y cremoso perfecto para limpiar el paladar en cada bocado.

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2022 Ferghettina

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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Inter Special Edition Santa Margherita

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Franciacorta DOCG Millestimato Brut Nature Freccianera 2022 Fratelli Berlucchi

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Vermentino di Sardegna DOC Telavè 2025 Jerzu

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Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato Vintage Collection 2021 Ca' del Bosco

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Franciacorta Nature DOCG Millesimato Blanc de Blancs '61 2018 Berlucchi

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Franciacorta Rosé Nature DOCG Millesimato '61 2018 Berlucchi

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Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Cisiolo Blanc de Noirs Muratori

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Franciacorta DOCG Riserva Brut Casa delle Colonne 2015 Fratelli Berlucchi

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Franciacorta Brut Satèn DOCG Sansevé Monte Rossa

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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Col de Mez Extra Dry Soligo

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Franciacorta DOCG Rosé Brut Mirabella

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Franciacorta DOCG Brut Lancini

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Franciacorta DOCG Brut Satèn Millesimato 2021 Contadi Castaldi

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Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2025 Mesa

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Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato DOCG Zèro 2020 Contadi Castaldi

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Franciacorta Brut Nature DOCG Enrico Gatti

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Franciacorta DOCG Riserva Extra Brut Palazzo Lana Extrême 2014 Berlucchi

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106 €
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