El encuentro entre el rigor de la cocina nipona y la efervescencia de los grandes espumosos europeos representa una de las cumbres más altas de la degustación contemporánea. El secreto de este éxito reside en la capacidad de las burbujas de actuar como un equilibrante natural: el dióxido de carbono y la acidez limpian instantáneamente el paladar de la untuosidad del pescado crudo—en especial el atún y el salmón—mientras que la sapidez del vino se entrelaza con las notas yodadas de las algas y la soja.

En Italia, Franciacorta Dosaggio Zero es el compañero ideal para el sashimi y los mariscos gracias a su pureza mineral, mientras que un Trentodoc Rosé acompaña con elegancia los uramaki más estructurados o ligeramente picantes.

En Francia, el Champagne Blanc de Blancs es la elección predilecta: su delicadeza cítrica realza el pescado blanco y los nigiri más delicados. Si el menú incluye tempura o salsas ricas, un Champagne Extra Brut aporta la complejidad necesaria para equilibrar el frito, transformando cada degustación en una experiencia gourmet refinada y dinámica.

Trento DOC Brut Blanc de Blancs Maximum Ferrari

Trento DOC Brut Blanc de Blancs Maximum Ferrari

0,75 ℓ, Con estuche
92
92
26,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  35,87 €/ℓ
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Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2020 Bellavista

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0,75 ℓ
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44,50 €
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Franciacorta Extra Brut DOCG '61 Berlucchi

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0,75 ℓ
91
90
92
22,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  29,87 €/ℓ
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Trento DOC Brut Perlé 2019 Ferrari

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Franciacorta Extra Brut DOCG Millesimato Vintage Collection 2021 Ca' del Bosco

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0,75 ℓ
56 €
por botella  (0,75 ℓ)  74,67 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Grand Cuvée Monogram

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Grand Cuvée Monogram

0,75 ℓ
91
92
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por botella  (0,75 ℓ)  28,67 €/ℓ
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Trento Brut Rosé DOC Altemasi

Trento Brut Rosé DOC Altemasi

0,75 ℓ
90
90
92
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22,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  30 €/ℓ
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Trento DOC Brut Cuvée Blanche Letrari

Trento DOC Brut Cuvée Blanche Letrari

0,75 ℓ
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22,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  30 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Cuvée Dosage Zéro Monogram

Franciacorta DOCG Cuvée Dosage Zéro Monogram

0,75 ℓ
90
25,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  34,53 €/ℓ
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Trento Dosaggio Zero DOC Perlé Zero Cuvée Zero 2017 Ferrari

Trento Dosaggio Zero DOC Perlé Zero Cuvée Zero 2017 Ferrari

0,75 ℓ, Con estuche
65,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  87,87 €/ℓ
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Trento Brut Millesimato DOC 2021 Altemasi

Trento Brut Millesimato DOC 2021 Altemasi

Jeroboam 3 ℓ, Caja de madera
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por botella  (3 ℓ)  30,83 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Cuvée Royale Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

Franciacorta DOCG Brut Cuvée Royale Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

0,75 ℓ
90
92
90
26,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  35,47 €/ℓ
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Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato Vintage Collection 2020 Ca' del Bosco

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato Vintage Collection 2020 Ca' del Bosco

0,75 ℓ
56,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  75,87 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Nature Demetra Senza Solfiti Aggiunti Mirabella

Franciacorta DOCG Brut Nature Demetra Senza Solfiti Aggiunti Mirabella

0,75 ℓ
Rebaja 15%
24,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  32,80 €/ℓ
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Franciacorta Brut Rosé DOCG '61 Berlucchi

Franciacorta Brut Rosé DOCG '61 Berlucchi

0,75 ℓ
90
93
93
25,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  34,13 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Rosé Millesimato 2021 Ferghettina

Franciacorta DOCG Brut Rosé Millesimato 2021 Ferghettina

0,75 ℓ
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Franciacorta Extra Brut DOCG Cuvée Prestige Edizione 48 Edizione 48 Ca' del Bosco

Franciacorta Extra Brut DOCG Cuvée Prestige Edizione 48 Edizione 48 Ca' del Bosco

Magnum 1,5 ℓ
92
71 €
por botella  (1,5 ℓ)  47,33 €/ℓ
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Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato DOCG Zèro 2020 Contadi Castaldi

Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato DOCG Zèro 2020 Contadi Castaldi

0,75 ℓ
28,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  38,27 €/ℓ
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