Chocolate

Los huevos de chocolate son un imprescindible en las mesas de Pascua. ¿Pero con qué marida el chocolate? La clave del maridaje está en la cantidad de cacao del chocolate. El chocolate con leche combina bien con vinos generosos como Passito di Pantelleria, Marsala, Jerez o Oporto. El chocolate amargo, como el chocolate negro, puede acompañarse de destilados, pero también de vinos tintos suaves, con cuerpo y perfectos para disfrutar con calma. Son especialmente adecuados para este tipo de maridaje los grandes Cabernet Sauvignon, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato o Agricanto, el licor a base de Raboso de Paladin. Una de las combinaciones más exitosas es, sin duda, con el Ron, que se inclina por el chocolate negro, siguiendo la regla de que a mayor envejecimiento, mayor debe ser el porcentaje de cacao. La grappa y el chocolate se realzan mutuamente y ofrecen una experiencia igualmente placentera si se deja que un trocito de chocolate se derrita en la boca después de un sorbo de destilado.

Recioto della Valpolicella DOCG Fiorato 2022 Tommasi

375 ㎖

24,10 €

por botella (0,375 ℓ) 64,27 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Sauternes AOP 2016 Château Bastor-Lamontagne

0,75 ℓ

30,80 €

por botella (0,75 ℓ) 41,07 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Sherry DO Pedro Ximénez CZ Emilio Hidalgo

0,75 ℓ

27,90 €

por botella (0,75 ℓ) 37,20 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Porto Tawny 10 Years Old Niepoort

0,75 ℓ, Con estuche

39,50 €

por botella (0,75 ℓ) 52,67 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Martinique AOC 12 Year Old Rhum Vieux Agricole J. Bally

0,7 ℓ, Con estuche

105 €

por botella (0,7 ℓ) 150 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Acquavite Aromatica Traminer Po' di Poli

0,7 ℓ

28,30 €

por botella (0,7 ℓ) 40,43 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Matrimonio difícil, sí, el de vino y chocolate, pero no imposible; la clave está en encontrar la combinación más armoniosa. Es fundamental tener en cuenta la cantidad de cacao en el chocolate, así que, junto a un chocolate negro de sabor intenso y definido, recomendamos maridarlo con un vino dulce, como Vin Santo toscano, un Recioto o un passito siciliano, pero también un Marsala dulce o Barolo chinato.