Las ensaladas veraniegas a base de cereales y afines representan el plato frío por excelencia, perfecto para combatir el calor sin renunciar al sabor. Entre las variantes más apreciadas destacan la tradicional ensalada de arroz (a menudo rica en verduras en aceite, atún y quesos), el cuscús de inspiración mediterránea (ideal con verduras a la parrilla o marisco) y el bulgur o la espelta (perfectos para recetas cargadas de hierbas aromáticas como la menta y el perejil, al estilo del tabulé). La belleza de estos platos reside en su gran versatilidad, que los hace ligeros, nutritivos y fáciles de personalizar en clave de mar, de tierra o completamente vegetariana.

Para realzarlas al máximo, la elección del vino varía en función del aliño principal. En las versiones marineras, por ejemplo con cuscús con salmón, ensalada de arroz con pulpo y gambones o bulgur con marisco, se necesitan vinos blancos frescos, salinos y con marcada mineralidad, como un Vermentino de Cerdeña, un Albariño español o un blanco de Campania o de Sicilia. Para las variantes vegetarianas, como las ensaladas de espelta con verduras de verano, el tabulé o el cuscús al pesto, maridan a la perfección vinos blancos aromáticos o rosados ligeros, entre ellos un Sauvignon Blanc, un Riesling o un Côtes de Provence Rosé.

Etna DOC Bianco Arrigo 2024 Neri

Etna DOC Bianco Arrigo 2024 Neri

0,75 ℓ
93
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21,80 €
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Collio DOC Pinot Grigio 2025 Livon

Collio DOC Pinot Grigio 2025 Livon

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Sannio Fiano DOC 2025 Il Poggio

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Rias Baixas DO Albariño Nas Dunas 2023 Bodegas Fulcro

Rias Baixas DO Albariño Nas Dunas 2023 Bodegas Fulcro

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Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2022 Simonnet-Febvre

Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2022 Simonnet-Febvre

0,75 ℓ
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Toscana IGT Vivi Vermentino 2025 Tenuta del Buonamico

Toscana IGT Vivi Vermentino 2025 Tenuta del Buonamico

0,75 ℓ
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12,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  16,13 €/ℓ
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Precio más bajo: 15,20 € 
Wachau DAC Loiben Riesling 2024 Pichler Krutzler

Wachau DAC Loiben Riesling 2024 Pichler Krutzler

0,75 ℓ
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Venezia Giulia IGT Riesling Afix 2024 Jermann

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0,75 ℓ
25,10 €
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Langhe DOC Chardonnay 2024 Massolino

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Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2025 Abbazia di Novacella

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2025 Abbazia di Novacella

0,75 ℓ
15,10 €
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Soave Classico DOC Monte Carbonare 2023 Suavia

Soave Classico DOC Monte Carbonare 2023 Suavia

0,75 ℓ
94
92
95
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Greco di Tufo DOCG Riserva Grancare 2024 Tenuta Cavalier Pepe

Greco di Tufo DOCG Riserva Grancare 2024 Tenuta Cavalier Pepe

0,75 ℓ
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Veneto IGT Capitel Foscarino 2024 Anselmi

Veneto IGT Capitel Foscarino 2024 Anselmi

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Chassagne-Montrachet AOC 2023 Luis Jadot

Chassagne-Montrachet AOC 2023 Luis Jadot

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Irpinia DOC Falanghina Via del Campo 2025 Quintodecimo

Irpinia DOC Falanghina Via del Campo 2025 Quintodecimo

0,75 ℓ
38,20 €
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Terre d'Abruzzo IGP Pecorino Biologico 2025 Cantina Tollo

Terre d'Abruzzo IGP Pecorino Biologico 2025 Cantina Tollo

0,75 ℓ
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9,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  12,27 €/ℓ
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Tasmania IG Sauvignon Blanc Hughes & Hughes 2021 Mewstone Wines

Tasmania IG Sauvignon Blanc Hughes & Hughes 2021 Mewstone Wines

0,75 ℓ
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36,40 €
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Wachau DAC Loiben Riesling 2023 Pichler Krutzler

Wachau DAC Loiben Riesling 2023 Pichler Krutzler

0,75 ℓ
Rebaja 16%
33,30 €
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