Baccalà e piatti di magro

El baccalà es el gran protagonista de la Cuaresma, un ingrediente noble que desde hace siglos une las costas del Atlántico Norte con las tradiciones culinarias del Mediterráneo. Esta cocina, basada en sabores auténticos e ingredientes de excelencia, requiere copas capaces de realzar la textura generosa y el sabor natural del pescado. Para exaltar platos emblemáticos como el baccalà alla livornese, hemos seleccionado vinos tranquilos con gran personalidad, ideales para acompañar el carácter del tomate, las aceitunas y las alcaparras.

Desde la estructura de la Garganega y la Vermentino hasta la mineralidad volcánica del Assyrtiko de Santorini, cada etiqueta ha sido elegida para equilibrar el sabor del pescado y limpiar el paladar. En esta colección también hay joyas internacionales como el gallego Albariño y el Muscadet del Loira, junto a la fuerza de la Ansonica y la Vernaccia. Descubre una selección pensada para quienes buscan el maridaje definitivo entre una historia que cruza océanos y una experiencia gourmet cosmopolita.

Irpinia Fiano DOC Sequoia 2022 Fonzone

Greco di Tufo Riserva DOCG Oikos 2022 Fonzone

Sicilia DOC Chardonnay 2025 Mandrarossa

Marsannay AOC Les Longeroies 2023 Domaine Bruno Clair

Colline Pescaresi Pecorino IGT Aries 2025 Ciavolich

Riverina Semillon Chardonnay GI Family Selection 2024 De Bortoli

Pays d'Oc IGP Viognier 2024 Les Jamelles

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Cogito A 2025 Mirizzi

Vermentino di Gallura DOCG Piras 2025 Cantina Gallura

Fiano di Avellino DOCG Riserva Tognano 2023 Rocca del Principe

Sannio Greco DOC 2024 Mustilli

Sannio Fiano DOC 2025 Il Poggio

Portofino DOC Vermentino Intrigoso 2025 Bisson

Verdicchio di Matelica DOC Vigneti B. 2025 Belisario

Toscana IGT Vivi Vermentino 2025 Tenuta del Buonamico

Fiano di Avellino DOCG 2025 Colli di Lapio

Toscana IGT Bianco 2024 Vallepicciola

Vermentino di Sardegna DOC 2025 Maèntu

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