borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Saint-Romain AOC 2023 Reine Pédauque

Meursault AOC Rouge 2020 Coche-Dury

Gevrey-Chambertin AOC 2023 Louis Latour

Bourgogne AOC Rouge Cuvée Les Charmes De Daix 2022 Domaine Thierry Mortet

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Meursault AOC 1er Cru Les Poruzots 2023 François Mikulski

Santenay AOC 1er Cru Passetemps 2018 Olivier Leflaive

Nuits-Saint-Georges AOC 2020 Reine Pédauque

Pernand-Vergelesses AOC Blanc 2020 Olivier Leflaive

Crémant de Bourgogne Brut Nature AOC Veuve Ambal

Chablis Premier Cru Vau Ligneau AOC 2025 Louis Moreau

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2024 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis AOC Terroir de Fleys 2023 Patrick Piuze

Pouilly-Fuissé AOC 2024 Reine Pédauque

Mâcon-Villages AOC Grange Magnien 2024 Louis Jadot

Coteaux Bourguignons AOC Rouge 2024 Louis Jadot

Chablis Premier Cru Vaucoupin AOC 2025 Domaine Michaut

Chambolle-Musigny AOC Premier Cru Les Fuées 2022 Louis Jadot

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