borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Pommard AOC 2021 Louis Jadot

Bourgogne AOC Les Saint Jacques 2022 Albert Sounit

Chorey-les-Beaune AOC 2021 Joseph Drouhin

Gevrey-Chambertin AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Beaune AOC La Montée Rouge 2019 Domaine de la Vougeraie

Pouilly-Fuissé AOC 2023 Louis Jadot

Saint-Romain AOC 2021 Joseph Drouhin

Bourgogne AOC Saint-Martin 2021 Marthe Henry

Chablis AOC Les Deux Rives 2023 Olivier Leflaive

Bourgogne AOC Pinot Noir Cuvée Sapidus 2021 Mongeard-Mugneret

Côte de Beaune-Villages AOC 2021 Joseph Drouhin

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune AOC 2023 Reine Pédauque

Bourgogne AOC Gamay Cuvée Pierre Delafond 2025 Hospices de Beaujeu

Savigny-Lès-Beaune AOP Rouge 2022 Domaine Maurice Ecard

Côte de Beaune-Villages AOC 2023 Louis Jadot

Bourgogne AOC Cuvée Latour Rouge 2023 Louis Latour

Chablis AOC 2023 Jaffelin

Bourgogne AOC Aligoté 2022 Domaine de Montille

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