Franciacorta vs. champán

La denominación Franciacorta DOCG representa el método clásico más famoso de Italia. A pesar del alto nivel alcanzado, su reputación internacional aún está lejos de la de Champagne. Pero, ¿puedes realmente hacer una comparación entre Franciacorta y Champagne ? Comencemos con las cosas que los unen. Ambos son vinos espumosos elaborados con un segundo proceso de fermentación en botella: Método clásico o Método Champenoise para primos transalpinos . En cuanto a la base ampelográfica, hay muchas similitudes. El disciplinario de Franciacorta prevé el uso de chardonnay, pinot nero, pinot bianco y ahora también de erbamat. AOC Champagne, el uso de chandonnay, pinot noir, meunier y otras variedades casi completamente abandonadas como arbane, pinot gris, pinot meslier y pinot blanc.

En cambio, lo que diferencia a Franciacorta y Champagne es sobre todo la historia , el savoir-faire vinculado a la tradición, el clima y la tierra. Mientras que el método clásico de Franciacorta nació en los años 60 del segundo período de posguerra, la cultura del vino espumoso francés se remonta al siglo XVII y a la legendaria figura del monje benedictino Pierre Pérignon, quien según la leyenda, desarrolló el proceso de producción de Champagne en el Abadía de Hautvillers, al norte de Épernay. Por lo tanto, transcurren algunos siglos entre el nacimiento de los dos vinos espumosos y también una valiosa riqueza de experiencia y conocimiento, transmitida de generación en generación hasta nuestros días. Otra diferencia sustancial se refiere al clima y la composición de la tierra. Champagne se encuentra en el límite norte del cultivo de vides en nuestro hemisferio. El clima se caracteriza por una doble influencia, continental y atlántica, con temperaturas de invierno y primavera bastante frías y frías, mitigadas por la influencia del océano. Franciacorta, por otro lado, tiene un clima bastante cálido y templado, que en muchos años requiere cosechas tempranas. Los suelos de la región de Champagne consisten en afloramientos de piedra caliza y tiza en la Cote de Blancs y Cote de Sesanne, margas de piedra caliza, que insisten en un sustrato de yeso profundo en el área de la Montagne de Reims y margas de arcilla caliza en el Valle de Marne y Cote de Bar. En Franciacorta, la tierra es principalmente de origen morainic, formada por suaves relieves montañosos de tierras ricas en guijarros. Las excepciones son el relieve de Monte Orfano, un antiguo afloramiento de conglomerados de piedra caliza y el área al este, en el límite extremo de la morrena glacial, que es de naturaleza caliza.

La principal diferencia entre Franciacorta y Champagne se puede resumir con la famosa expresión francesa terroir , que es el conjunto de clima, suelo, vides, tradiciones y cultura. Una diferencia que también se refleja en el perfil de los vinos. En Champagne, los vins clairs tienen mayor acidez y después de muchos años de envejecimiento en las lías, las cuvées desarrollan una gran complejidad y conservan una frescura natural, casi cortante, que constituye su rasgo inimitable. No es casualidad que en Champagne a menudo sea necesario recurrir a la fermentación maloláctica para disminuir la acidez de las bases. Estos son dos excelentes vinos espumosos con diferentes características, pero hoy en día Champagne sigue siendo el modelo indiscutible de excelencia absoluta.

Franciacorta DOCG Millesimato Essence Brut Rosé 2021 Antica Fratta

Champagne AOC Grand Cru Brut Grand Rosé de Bouzy Paul Bara

Franciacorta DOCG Brut Cuvée 22 Castello Bonomi

Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Blancs Damien Hugot

Champagne Sec AOC Nocturne Taittinger

Champagne Brut AOC Prestige 2011 Charles Ellner

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Barone Pizzini

Champagne AOC Extra Brut Extra Old 4 Veuve Clicquot

Champagne AOC Brut Special Cuvée Bollinger

Champagne AOC Brut Millésime Collection Exception 2015 Sophie Bouchet

Champagne AOC Extra Brut Sainte Anne Chartogne-Taillet

Champagne AOC Brut Orior Pierre Legras

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Blanc de Noirs Balbiacus 2018 Delavenne

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Apanage Pommery

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2022 Enrico Gatti

Champagne Extra Brut AOC Exact Pannier

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato Magnificentia 2021 Uberti

Franciacorta Nature DOCG Millesimato Blanc de Blancs '61 2018 Berlucchi

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