Regalar chocolate, tal vez junto con un ramo de rosas, es una tradición imprescindible en el día de San Valentín. Símbolo de dulzura, amor y pasión, el chocolate (el término griego que significaba "bebida de los dioses") era tan precioso que se utilizaba como moneda y era un alimento muy caro, permitido solo a la nobleza.

¿Pero con qué se combina el chocolate? El elemento clave para el éxito de la combinación es la cantidad de cacao en el chocolate. El chocolate con leche combina bien con vinos fortificados como el Passito di Pantelleria, el Marsala, el Jerez o el Porto Tawny. El chocolate amargo, en cambio, como el chocolate negro, puede combinarse con destilados, pero también con vinos tintos suaves, de gran estructura y "vinos de meditación".

Particularmente adecuados para este tipo de combinaciones son los grandes Cabernet Sauvignon, el Sagrantino di Montefalco, el Amarone, el Primitivo di Manduria o el Barolo Chinato. Uno de los matrimonios más exitosos es sin duda el de Ron, que prefiere el chocolate negro, según la regla de que un envejecimiento más largo debe corresponder a un mayor porcentaje de cacao. Grappa y chocolate se realzan mutuamente y ofrecen una experiencia igualmente gratificante si se deja derretir un trozo de chocolate en la boca después de un sorbo de destilado.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Domini Veneti

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Domini Veneti

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2022 Fabiano

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Montilla-Moriles DO Vino Dulce Natural Don PX Pedro Ximénez 2023 Toro Albalá

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Caja de madera Masi con Amarone Costasera y Veronese Campofiorin, 2 botellas de 0,75 ℓ, Caja de madera
Caja de madera Masi con Amarone Costasera y Veronese Campofiorin
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Amarone della Valpolicella DOCG Télos L'Amarone 2016 Tenuta Sant'Antonio

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0,75 ℓ
92
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Montilla-Moriles DO Don Pedro Ximénez Gran Reserva 2003 Toro Albalá

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Amarone della Valpolicella DOCG 2018 Dal Moro

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Amarone della Valpolicella DOCG Classico Rhetico 2019 Bolla

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Amarone della Valpolicella DOCG Mai Dire Mai 2016 Pasqua

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Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Cecilia Beretta

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Collezione Pruviniano Maran 2021 Domini Veneti

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016 Bertani

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Amarone della Valpolicella Classico DOP 2018 Zýmé

Amarone della Valpolicella Classico DOP 2018 Zýmé

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Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2018 Bolla

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Zenato

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Porto Tawny 10 Years Old Gift Box Sandeman

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Amarone della Valpolicella DOCG Satinato 2022 Montresor

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