El Verdicchio es una variedad de uva blanca autóctona de Marche, cultivada principalmente en las provincias de Ancona y Macerata. El Verdicchio es un vino versátil y con gran personalidad, capaz de expresar al máximo las características del territorio de Marche, tanto en su versión joven y fresca como en la más madura y compleja. Las dos principales denominaciones de referencia son el Verdicchio dei Castelli di Jesi y el Verdicchio di Matelica.

El Verdicchio dei Castelli di Jesi se produce en las colinas alrededor de Jesi, en la provincia de Ancona, mientras que el Verdicchio di Matelica procede del valle del Alto Esino, en la provincia de Macerata. Estas dos zonas ofrecen condiciones climáticas y edáficas diferentes, que influyen en las características organolépticas de los vinos.

Características de los vinos

El Verdicchio se distingue por su frescura, estructura y complejidad aromática. En nariz presenta notas florales y afrutadas, a menudo acompañadas de toques de almendra y anís. En boca es seco, armonioso, con una agradable salinidad y un posgusto amargoso característico.

El Verdicchio dei Castelli di Jesi tiende a ser más suave y afrutado, mientras que el Verdicchio di Matelica, gracias a un clima más continental, ofrece vinos con mayor estructura y mineralidad.

Capacidad de envejecimiento

Una de las particularidades del Verdicchio es su extraordinaria capacidad de envejecimiento. Gracias a su elevada acidez y estructura, algunas versiones pueden evolucionar positivamente durante más de veinte años, desarrollando aromas complejos de miel, azafrán y notas hidrocarburadas.

Las categorías Riserva, tanto para el Verdicchio dei Castelli di Jesi como para el Verdicchio di Matelica, contemplan un periodo mínimo de envejecimiento de 18 meses, de los cuales al menos 6 en botella, y representan la máxima excelencia cualitativa de esta variedad.