Abruzzo Pecorino DOC 2021 Mazzarosa

Le Pecorino Mazzarosa est produit à Casal Thauero près de Roseto degli Abruzzi.

Les vignes sont cultivées en cordon éperonné et les vendanges ont lieu la deuxième ou la troisième semaine d'octobre. Après vendange et pressurage, le vin fermente en acier avant d'être affiné pendant une courte période de quatre ou six mois en bouteille avant d'être commercialisé.

Belle robe jaune paille aux reflets dorés, il exprime la typicité de l'assemblage au nez avec des notes de fruits tropicaux, des notes florales d'aubépine et d'acacia. La minéralité revient en bouche pour un vin moyennement corsé avec un parfum aromatique intéressant.

Idéal avec les hors-d'œuvre de poisson et les fritures, il se marie bien avec les entrées aux sauces blanches et les champignons grillés.