Fiche technique
Aglianico del Vulture DOC a Cerasole 2018 Quarta Generazione
Description
à CeraSole est un Aglianico del Vulture qui vient des vignobles de Barile, en Basilicate, situé sur les pentes du Monte Vulture, un grand volcan éteint dans le sud de l'Italie.
La récolte a lieu à la main début octobre. La fermentation alcoolique a lieu à une température maximale de 25 ° C, suivie d'une fermentation malolactique toujours en acier.
Il a une couleur rouge rubis intense avec de légers reflets grenat. Au nez, le cassis domine la scène, allongé sur un lit moyennement épicé. En bouche, il est sec et sapide, avec une grande persistance.
Faites le plein de deuxièmes plats à base de viande rouge ou de gibier. Il est excellent pour accompagner un plateau de fromages vieillis.