Alta Langa Brut DOCG 2019 Giribaldi

L'œnologue Matteo Giribaldi élabore ce vin mousseux Méthode Classique avec des raisins de la prestigieuse région de Rodello, dans l'Alta Langa, caractérisée par des sols marneux et argilo-calcaires.

Cet Alta Langa est issu de l'union du Pinot Noir et du Chardonnay, soumis à un pressurage doux dont seul le moût fleuri est extrait. Fermentation en acier pendant 28 jours à une température contrôlée de 13-14°C, suivie d'un court séjour en acier. Puis la refermentation en bouteille avec un vieillissement minimum de 30 mois.

Jaune doré brillant, avec un perlage fin et persistant. Le nez est élégant et puissant, avec des touches de minéralité qui s'ouvrent sur des notes de fruits secs et de miel. Le goût est profond et crémeux, marqué par une trace fraîche et savoureuse. La finale se termine sur des saveurs d'agrumes.

Grand apéritif, c'est une bulle qui accompagne idéalement tout le repas.