Alta Langa Brut Rosé DOCG Cuvée Aurora 2019 Banfi

La Cuvée Aurora Rosé est née dans les caves Banfi dans le Piémont, à Strevi, dans la célèbre DOCG Alta Langa.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Pinot Noir, macérés à froid pendant une heure puis pressés doucement. La cuvée est composée de 90% de vin clair, après une opération de clarification statique, et de 10% de vin de l'année précédente. La fermentation se déroule en bouteille selon la Méthode Classique, avec permanence sur les levures pendant une durée minimale de 30 mois. S'ensuit un raffinement idéal en bouteille.

Il présente une couleur rose poudrée accompagnée d'un perlage fin et persistant. Au nez, il offre un arôme complexe avec des notes de pomme Golden, de rose et de vanille. Il ravit le palais avec une sensation soyeuse grâce à sa bonne structure et son grand toucher enveloppant.

Idéal à l'apéritif, il s'accorde parfaitement avec les viandes blanches et les plats à base de poisson.