Alta Langa Brut Rosé DOCG Cuvée Aurora 2020 Banfi

La Cuvèe Aurora Rosè est née dans les caves de Banfi dans le Piémont, à Strevi, dans la célèbre Alta Langa DOCG.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Pinot Noir, macéré à froid pendant une heure puis pressé doucement. La cuvée est composée à 90% du vin désormais clair, après une opération de clarification statique, et à 10% du vin du millésime précédent. La fermentation a lieu en bouteille selon la méthode classique, avec une permanence sur lies pendant une période minimale de 30 mois. Un raffinement idéal en bouteille s'ensuit.

Il a une couleur rose pâle accompagnée d'un perlage fin et persistant. Le nez offre un parfum complexe avec des notes de pomme dorée, de rose et de vanille. Il réjouit le palais avec une sensation de soyeux grâce à la bonne structure et au grand enveloppement.

Idéal pour l'apéritif, il se marie parfaitement avec les viandes blanches et les plats de poisson.