Alta Langa Extra Brut DOCG Blanc de Blancs 2019 Fontanafredda

Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut est produit avec des raisins de Chardonnay provenant de vignobles situés à 600 mètres d'altitude

Bénéficiant d'une excellente exposition et d'excursions thermiques favorables, les raisins sont vendangés vers la première décade de septembre. Après la clarification du moût, la fermentation alcoolique débute, suivie d'une seconde fermentation en bouteille au printemps suivant. Après au moins 30 mois d'élevage sur lies, le dégorgement a lieu.

D'une robe jaune paille brillante, il présente un fin perlage et des notes de fleurs blanches précèdent les fruits secs et la croûte de pain. Crémeux en bouche, il est harmonieux et équilibré, avec une grande fraîcheur et un arrière-goût délicat de miel et de levure.

Vin mousseux qui se prête à tout apéritif, il est idéal pour accompagner les entrées de crustacés et poissons.