Alta Langa Pas Dosé DOCG 2019 Giribaldi

Ce Pas Dosé de Giribaldi est un vin mousseux de méthode classique né dans la zone très prisée de Rodello, dans l'Alta Langa, de terres composées de marne et d'un mélange de calcaire et d'argile.

Il est issu d'un assemblage de cépages Pinot Noir et Chardonnay issus de l'agriculture biologique, cueillis à la main et pressés en douceur. Le moût de fleurs ainsi obtenu est envoyé en première fermentation en cuves d'acier à température contrôlée pendant 28 jours. La seconde fermentation, en bouteille, se termine par un élevage sur lies de 60 mois.

Coulé dans le verre d'exposition d'une belle couleur or brillante, animée par un perlage minute et continu. Son bouquet ravit le nez avec d'élégants parfums minéraux et fruits secs suivis de légères touches miellées. La bouche est profonde et crémeuse, soutenue par une fraîcheur vive.

Apprécié à l'apéritif, il peut être combiné avec tout le repas.