Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Brigaldara

L'Amarone Classico della Valpolicella di Brigaldara est née dans des vignobles situés dans la ville de San Floriano, dans l'extraordinaire vallée de Marano, l'une des quatre vallées qui composent le terroir magique de Valpolicella.

Il est produit à 50% avec des raisins Corvinone, 20% avec des raisins Corvina, 20% avec des raisins Rondinella et 10% avec des raisins d'autres vignes complémentaires. La récolte a lieu uniquement à la main durant la seconde quinzaine d'octobre. Après le séchage traditionnel, les raisins fermentent en rouge au contact des peaux, avec remontage quotidien. Par la suite, le vin vieillit pendant 1 an en barrique et pendant 2 ans en fûts de chêne.

Il se caractérise par une couleur rouge grenat. Le nez s'ouvre sur des arômes de cerise noire et de cerise, enrichis d'agréables nuances vanillées et de délicates notes épicées. En bouche, il est élégant et velouté, agréablement complexe et avec une grande structure.

Parfait pour accompagner les rôtis et les viandes mijotées, il est idéal en combinaison avec du gibier et des fromages affinés.