Amarone della Valpolicella Classico DOCG Collezione Pruviniano 2017 Domini Veneti

0,75 ℓ
48 €
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Type de vin
Rouge
Corps
Solide
Maturation en fût
Longue
Les saveurs
Fruité
Je fais face
Viandes rouges grillées, Fromages assaisonnés, Jeu
Origine
Italie, Vénétie
Disponibilité
Immédiatement disponible
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prix d'autres millésimes
Luca Maroni
2015
93/99
Veronelli
2014
Veronelli
2013
nom complet
Amarone della Valpolicella Classico DOCG Collezione Pruviniano 2017 Domini Veneti
New
appellation
Amarone della Valpolicella
ancien
2017
dosage
Sec
pays
Italie
région
Vénétie
vigne
Corvina Veronese 60%, Avaler 15%, Corvinone 15%, Autres Vignes 10%
vieillissement
Tonneau en chêne
taille
0,75 L
les saveurs
Amarena, Cuir, Fruits dans l'alcool, Noix de muscade, Pruneau sec, Vanille
teneur en alcool
16 %
température
16-18 ℃
Sulfites
Contient des sulfites
Note moyenne
4,74 / 5
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Produit évalué par 59 utilisateurs

La description

L'Amarone de la collection Pruviniano provient des vignobles du hameau Prognol du domaine Domìni Veneti, dans la vallée de Marano della Valpolicella, d'une terre qui, jusqu'en 1177, portait le nom de Pruviniano.

La vendange qui forme l'assemblage classique d'Amarone se déroule entre les mois de septembre et octobre, suivie d'une période de séchage en cave qui dure jusqu'en janvier. La fermentation a lieu avec une macération lente pendant 30 jours, dont 12 à basse température. Une fois la fermentation malolactique terminée, elle subit un vieillissement d'abord en fûts de chêne de 18 mois et encore 6-8 mois en bouteille.

Vin d'une charmante couleur rouge grenat, il a un arôme intense de cerise noire à l'esprit et de prunes séchées, enrichi d'une nuit de vanille, de cuir et de muscade. En bouche, il est riche et structuré, très doux, avec un arrière-goût de fruits grillés et secs.

Fabuleux sur les fromages braisés et vieillis, il se marie bien avec toutes les recettes à base de gibier. Il est également idéal comme vin de méditation ou pour accompagner la convivialité d'un repas.

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