Riverina Chardonnay GI Family Selection 2021 De Bortoli

Le Chardonnay Family Selection De Bortoli provient de Riverina, la région orientale de l'Australie touchée par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids.

Après la récolte et le pressurage, la fermentation est réalisée en acier et partiellement en bois pendant deux semaines maximum. Ce choix donne au Chardonnay du caractère et de la douceur en intervenant sur le développement d'agréables notes secondaires. Il s'ensuit un élevage au contact des levures d'une durée de quatre mois.

Le vin a une robe jaune paille avec des reflets verdâtres. Le léger vieillissement en fût de chêne donne des arômes ronds de fruits exotiques, de melon jaune et de pêche, avec une agréable touche vanillée pour clore et terminer la plénitude olfactive. La douceur du fruit revient en bouche, résultant en une excellente intégration entre fraîcheur et charnu pour une grande buvabilité et densité de gorgée.

Vin apte à accompagner n'importe quel menu, il se prête particulièrement bien aux apéritifs et amuse-bouches à base de fromages, de viandes blanches cuites au four et grillées. Essayez-le avec du veau sauce au thon et une longe de porc aux champignons.