Auxey-Duresses AOC Premier Cru 2021 Comte Armand

Quel type de vin est-ce

Auxey-Duresses Premier Cru de Comte Armand est un vin rouge de la Côte de Beaune en Bourgogne issu de Pinot Noir. Le style propose fraîcheur et structure, avec des tanins intégrés et une empreinte minérale marquée. La fermentation a lieu dans des cuves en bois avec des levures indigènes ; l'élevage en fûts de chêne accompagne un profil précis, apte à la consommation immédiate comme à l'évolution en bouteille.

D'où vient-il

L'appellation Auxey-Duresses se situe en Bourgogne, dans la Côte de Beaune. Comte Armand sélectionne une parcelle exposée sud dans le secteur "Les Argillas", sur un sol particulièrement calcaire qui confère au vin une minéralité nette et une texture gustative définie. Les vignes ont en moyenne 40 ans et sont conduites selon les principes de la viticulture biodynamique.

Comment est-il produit

Après la récolte, les raisins sont entièrement éraflés. La fermentation se déroule avec des levures indigènes dans des cuves en bois afin de permettre une expression variétale linéaire et une construction progressive de la structure. S'ensuit un élevage de 18 mois en fûts de chêne, pour intégrer la trame tannique et préserver l'équilibre entre matière, fraîcheur et clarté aromatique.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis profonde. Le nez évoque de petits fruits rouges et noirs, des notes de cassis et de mûre, suivies d'épices délicates. En bouche, il est intense et riche, avec des tanins bien intégrés apportant une sensation douce et enveloppante ; la progression conserve la fraîcheur et la minéralité en accord avec le sol calcaire, pour une finale nette.

Accords mets et vins

À table, il accompagne des plats de viande où la succulence et les épices s'associent à une structure maîtrisée. Il se marie particulièrement bien avec l'agneau rôti et le canard confit, des accords qui suivent l'intensité et la souplesse tannique sans masquer la fraîcheur et la précision du fruit.

Quand le servir

Il se révèle jeune pour la pureté du fruit et la fraîcheur, tout en montrant déjà une structure aboutie. L'élevage en chêne et les tanins intégrés offrent un bon potentiel d'évolution en bouteille jusqu'à dix ans. Un choix idéal pour ceux recherchant un rouge de Bourgogne précis, parfait pour accompagner un dîner de viande tout en gardant équilibre et finesse.