Barbaresco DOCG Riserva Montestefano 2020 Produttori del Barbaresco

Quel type de vin est-ce

Le Barbaresco Riserva Montestefano de Produttori del Barbaresco est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de raisins Nebbiolo dans les Langhe, au sud du Piémont. Ce Barbaresco se distingue par son style structuré et profond, marqué par un tanin affirmé et une belle ampleur aromatique. La vinification prévoit une longue macération suivie d'un lent élevage, garantissant une trame bien intégrée et une finale persistante.

D'où vient-il

Le cru renommé Montestefano se situe dans les Langhe, sur les collines préalpines du Piémont, représentant l'un des terroirs les plus emblématiques. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires et bénéficient d'une exposition sud, condition idéale pour une maturation régulière des grappes. Dans le verre, ce vin reflète cette combinaison géographique et conserve une empreinte de terroir bien marquée.

Comment est-il produit

La fermentation se déroule en cuve inox à 30 °C pendant 28 jours, accompagnée d'une longue macération sur les peaux afin de favoriser l’extraction et la complexité. Le vin vieillit ensuite 30 mois en fûts de chêne pour stabiliser la structure et harmoniser la composante phénolique. Le parcours s'achève par un affinage en bouteille d'au moins 12 mois, qui parfait l'équilibre gustatif.

Notes de dégustation

Dans le verre, la robe est clairement rouge rubis. Le profil aromatique est riche et complexe, offrant des arômes précis de fruits mûrs élégamment mêlés à des nuances fumées et des touches plus profondes. En bouche, le vin montre une belle ampleur, portée par des tanins équilibrés, dans une progression soignée vers une finale minérale dotée d’une grande intensité.

Avec quoi l'accorder

Grâce à sa structure enveloppante et à son tanin solide, il accompagne parfaitement des premiers plats robustes, des viandes rouges de caractère et du gibier. Ce rouge s’exprime pleinement avec des saveurs concentrées et des cuissons lentes, comme les viandes braisées ou rôties. Dans la cuisine piémontaise, il trouve son accord idéal avec le classique brasato al Barbaresco ou avec un riche plat de tajarin au ragù de viande, pour une alliance parfaitement équilibrée.

Quand le servir

Ce Barbaresco convient parfaitement à des repas d'exception ou des dîners centrés sur des plats de viande structurés. Son solide trame tannique et sa lente maturation en font un vin à savourer tranquillement, qui révèle une superbe évolution dans le verre au cours du repas. Il supporte un long vieillissement et garantit à chaque fois une dégustation harmonieuse et une longue progression gustative.