Barbaresco DOCG Pajorè 2020 Bel Colle

Le Barbaresco Pajorè di Bel Colle est né dans des vignobles particulièrement adaptés à la croissance des raisins Nebbiolo.

A la fin des opérations de vendanges, les meilleures grappes sont fermentées avec une macération pelliculaire pendant 10 jours. Par la suite, le vin est élevé pendant environ 24 mois en fûts de chêne et se termine par 6 mois en bouteille.

Il a une robe grenat et un bouquet de fleurs rouges, de framboise, de cerise et de délicates notes épicées. La gorgée est structurée, avec des tanins veloutés.

A combiner avec du gibier, des viandes braisées ou rôties.