Barbera d'Alba DOC Peiragal 2021 Marchesi di Barolo

Barbera d'Alba Peiragal de Marchesi di Barolo tire son nom d'un ancien terme dialectal qui identifie les collines avec une bonne pente constituées de formations argilo-calcaires très compactes, avec de grosses pierres.

Les raisins égrappés sont vinifiés à température contrôlée dans des cuves en acier, avec une macération pelliculaire d'environ 8 jours à 28°C. La fermentation malolactique a lieu à la place dans des cuves en béton vitrifié. Le vieillissement a lieu en partie en barriques de chêne français, en partie en fûts de chêne.

De couleur rouge rubis, le nez révèle des notes de baies, en plus de la note épicée de vanille et de cannelle. La gorgée est chaleureuse et élégante, avec des tanins souples.

A combiner avec des apéritifs riches de charcuterie et de fromages, plin avec sauce à la viande et fromages affinés.