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Fiche technique
Description
La Barbera d'Asti Superiore Nizza provient des vignobles historiques de la société Oddero, située dans la municipalité de Vinchio d'Asti, dans le Piémont.
Il est produit exclusivement avec des raisins Barbera, récoltés uniquement à la main pendant la troisième décade de septembre. La fermentation a lieu pendant environ 15 jours dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit en barrique pendant 18 mois avant d'être mis en bouteille.
Il a une couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits rouges, enrichies de notes épicées de cacao amer et de café. En bouche, il est sec, mais plein de caractère.
Parfait pour accompagner les viandes rouges grillées et le gibier, il est idéal en combinaison avec des fromages vieillis.
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