Barolo DOCG Comune di La Morra 2018 Marcarini

Le Barolo de la municipalité de La Morra de la société Marcarini est élaboré avec des raisins Nebbiolo obtenus de la municipalité du même nom.

Une fois le moût de raisins Nebbiolo obtenu, il fermente sur les peaux à température contrôlée pendant au moins 4 semaines. Par la suite, le vin est élevé pendant 2 ans en acier puis 24 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie de 30 hl, avant d'être filtré mécaniquement et affiné en bouteille pendant 6 mois.

Dans le verre le vin se présente d'une robe rubis clair aux reflets grenat. Le profil olfactif est ample et se dessine sur des notes de fruits rouges et noirs, de douces notes épicées et de tabac. En bouche la gorgée est chaleureuse, avec des tanins soyeux et une longue persistance.

Idéal en combinaison avec des plats importants de viandes rouges et de gibier.