Barolo DOCG Falletto 2018 Bruno Giacosa

Bouteille historique d'une cave qui a contribué à construire le mythe des grands vins des Langhe. La famille Giacosa cultive ces terres depuis le début du siècle et dans les années 1980, ils ont acheté une magnifique parcelle dans le célèbre cru Falletto di Serralunga d'Alba.

Son interprétation de Barolo est classique, fidèle aux meilleures traditions de la région. A l'issue de la fermentation avec une longue macération sur les peaux, le vin mûrit pendant une période de plus de 30 mois en grands fûts de chêne et termine l'affinage en bouteille.

Expression splendide et consistante du territoire Serralunga, il est rouge grenat, au profil austère et raffiné, caractérisé par des arômes de petits fruits rouges, des nuances d'herbes officinales, de racine de réglisse et d'épices délicates. Complexe et profond, il s'étire puissamment vers une finale d'une grande persistance gustative.

A combiner avec de la viande braisée au Barolo, des ragoûts ou du gibier cuit.