Barolo DOCG 2019 Fontanafredda

La noblesse du nom de Fontanafredda - entreprise historique achetée au milieu des années 1800 par le roi Vittorio Emanuele II - trouve une grande expression à travers le tout aussi noble Barolo.

Entièrement composé de raisins Nebbiolo, ce Barolo est vinifié en acier puis élevé en fûts de chêne de Slavonie pendant au moins 2 ans. Encore 12 mois - minimum - dans la bouteille, préparez-vous à entrer sur le marché.

La rose séchée, les épices, les notes de sous-bois et le fond fascinant de la réglisse définissent, au nez, l'identité variétale de ce "vin des rois". En bouche, il montre un corps plein et riche en structure, mais, en même temps, a joué sur la finesse d'un tanin doux.

Il se prête à accompagner des plats importants, comme un filet de cèpes ou, pour rester sur la typicité gastronomique locale, une fondue enrichie de flocons de truffes.