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Fiche technique
Description
Barolo Le Vigne de Luciano Sandrone est une version du Barolo qui représente la plus ancienne coutume des Langhe, lorsque l'habitude de vinifier séparément les crus individuels ne s'était pas encore répandue.
Le vin est issu d'un assemblage de vins issus de raisins issus de quatre vignobles de l'appellation: Baudana à Serralunga d'Alba, Villero à Castiglione Falletto, Vignane à Barolo et Merli à Novello, tous caractérisés par des sols et des microclimats différents. Les vinifications se déroulent séparément dans des cuves en acier, avec macération sur les peaux pendant environ un mois. Les meilleurs lots sont vieillis pendant une période de 24 mois en fûts de chêne, 25% neufs.
Le résultat final est un Barolo particulièrement harmonieux et élégant, caractérisé par une couleur grenat et des notes épicées délicates, des arômes de baies, de racine de réglisse et des notes balsamiques. La gorgée est douce et complexe, avec une finale savoureuse et fraîche.
À combiner avec du rosbif ou du ragoût mijoté.
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