Barolo Riserva DOCG Fossati Case Nere 10 Anni 2015 Roberto Voerzio

Quel type de vin est-ce ?

Le Barolo Fossati Case Nere de Roberto Voerzio est un rouge structuré issu de raisins Nebbiolo récoltés dans les crus Fossati et Case Nere. Il affiche finesse expressive et grande capacité d’évolution en bouteille. La vinification en cuve inox à température contrôlée et l’élevage en barrique offrent un équilibre entre structure et fraîcheur, et ce profil convient à ceux qui recherchent un vin complexe et harmonieux.

D'où vient-il ?

Ce Barolo est produit à La Morra, au cœur des Langhe. Le terroir de La Morra, réputé pour ses vins élégants, confère au Barolo Fossati Case Nere raffinement et potentiel de garde.

Comment est-il produit ?

La fermentation a lieu en cuve inox. Le vin vieillit pendant 24 mois en barriques (30 % neuves, 70 % usagées), puis repose 8 mois en cuve inox et poursuit son affinage durant de longs mois en bouteille. Ce parcours favorise l’intégration aromatique et la complexité.

Notes de dégustation

Dans le verre, la robe est grenat aux reflets orangés. Le profil aromatique est large, avec des notes de violette séchée, de pétales de rose, d’herbes aromatiques, de racine de réglisse et de petits fruits rouges. La bouche offre une texture harmonieuse, des tanins soyeux, une structure enveloppante et une finale persistante qui rappelle les fruits rouges secs et les épices douces.

Avec quoi l’accompagner ?

Le Barolo Fossati Case Nere accompagne les viandes rouges structurées, les rôtis, braisés et gibiers.

Quand le servir ?

Il est conseillé de servir à 18°C dans des verres larges pour exalter le bouquet aromatique. Dès aujourd’hui, le vin offre un beau potentiel de garde, gagnant en complexité et en profondeur au fil du temps. Idéal pour la cave, il atteint son apogée après un long repos et s’accorde parfaitement avec des plats de prestige lors des grandes occasions.