Barolo DOCG Simposio 2019 Bel Colle

Le Barolo Symposium de Bel Colle est né dans la commune de Verduno, dans la zone la plus septentrionale de l'appellation Barolo.

A la fin des opérations de récolte, les meilleures grappes sont fermentées avec une macération sur les peaux pendant 15 jours. Par la suite, le vin est vieilli pendant environ 3 ans pour 50% en fûts de chêne de Slavonie, pour 50% en fûts de chêne français et se termine en bouteille.

Il a une robe grenat, avec un bouquet de fleurs rouges sèches, de framboise, de cerise et de délicates notes épicées. La bouche est structurée, avec des tanins veloutés.

A combiner avec du gibier, des viandes braisées ou rôties.