Bolgheri Rosso DOC 2021 Donna Olimpia

Bolgheri 1989 de Donna Olimpia est né dans des vignobles situés au cœur de la Maremme, entre Bibbona et Castagneto, au cœur de l'extraordinaire zone de Bolgheri, dans la province de Livourne.

Il est produit à partir de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc, récoltés durant les mois de septembre et octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit en barrique pendant environ 12-14 mois et encore 12 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense, avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur de larges notes de cannelle, enrichies d'agréables notes de mûre, de myrtille, de poivre et de cacao. Il est harmonieux en bouche, avec une finale très persistante.

Parfait pour accompagner viandes rouges et gibiers, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.