Bolgheri DOC Collezione del Conte 2019

Le Bolgheri de la Collection du Comte de Villa da Filicaja est né dans la municipalité de Livourne de Castagneto Carducci, au cœur du terroir magique de Bolgheri.

Il est obtenu à partir de raisins Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, récoltés après une sélection rigoureuse. Après une courte macération à froid, le moût fermente spontanément pendant 15-20 jours à température contrôlée. Le raffinage a lieu en fûts de chêne pendant au moins 12 mois et pendant 3 mois supplémentaires en bouteille avant sa mise sur le marché.

Il a une couleur rouge rubis profond avec des reflets violets. Il se caractérise par un arôme complexe et raffiné, avec des notes de baies sauvages au premier plan, accompagnées de notes herbacées et mentholées. En bouche, il révèle un vin d'un bel équilibre, avec une bonne minéralité et une saveur qui contraste avec une bonne structure et du corps.

Excellent pour accompagner les viandes rouges et les fromages affinés, il se marie bien avec les recettes de poulet rôti et de gibier.