Bolgheri Superiore DOC Guado al Tasso 2011 Marchesi Antinori

Le Bolgheri Superiore Guado al Tasso des Marchesi Antinori est né dans le domaine homonyme situé à environ 80 km au sud-ouest de Florence, près de la ville médiévale de Bolgheri, dans la Maremme supérieure.

Il est produit à 55% avec des raisins de Cabernet Sauvignon, 30% avec du Merlot et 15% avec du Cabernet Franc, cueilli à la main et sélectionné manuellement en cave avant et après égrappage, puis pressé. Les parcelles individuelles fermentent séparément dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 25-30 ° C. Au moment du soutirage, les différents vins sont placés en barriques neuves de chêne français et, après la première année de vieillissement en bois, les meilleurs lots sont assemblés et placés en barriques pendant encore 6 mois avant la mise en bouteille.

Le Guado al Tasso a une excellente finesse aromatique et une grande fraîcheur, avec des notes de romarin et de menthe, des nuances de fruits rouges et de délicates notes de réglisse. En bouche, il est très équilibré, aromatique et persistant. Puissant et délicat à la fois, c'est globalement un vin élégant et très agréable.

Excellent vin de méditation, il est idéal en combinaison avec des entrées à base de sauce à la viande, de viandes rouges grillées, de viandes cuites et de gibier. Idéal pour accompagner les fromages vieillis.